山東魚豆腐斬拌機(jī)質(zhì)量推薦貨源「在線咨詢」

斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。斬拌機(jī)的預(yù)熱1、斬拌機(jī)的預(yù)熱工作，在額外的程序工作之前，應(yīng)該先預(yù)熱正式機(jī)一天。變頻型選用變頻器和變頻電機(jī)，其噪聲小、、節(jié)能顯著。

如何定期檢查斬拌機(jī)

使用前檢查是一種良好的使用習(xí)慣，可以保證生產(chǎn)安全的進(jìn)行。

1 檢查線路安全，在機(jī)器的后面有地線標(biāo)志。應(yīng)在此處的接點(diǎn)接好地線。

2 開機(jī)前應(yīng)檢查斬刀是否裝牢，有無損傷.

3 對(duì)斬拌機(jī)上的開關(guān)控制閥進(jìn)行檢查，在遇到生產(chǎn)故障的時(shí)候開關(guān)才是關(guān)鍵和an全的。

轉(zhuǎn)鍋逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)。機(jī)器上的保護(hù)開關(guān)用于監(jiān)視機(jī)器上各個(gè)部件是否就位，斬拌機(jī)后蓋有保護(hù)開關(guān)，當(dāng)后蓋打開時(shí)刀軸不能轉(zhuǎn)動(dòng)，防止意外事件發(fā)生.

眾所周知斬拌機(jī)是香腸的加工所必不可少的一款設(shè)備，該設(shè)備還有很多不同的型號(hào)，有處理量大的也有處理量小的，可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行不同的選擇，該設(shè)備還有在真空狀態(tài)下進(jìn)行斬拌的，也就是真空斬拌機(jī)。

      接下來，再說一說該設(shè)備的斬拌工藝，這對(duì)產(chǎn)品的粘著性的影響是非常大的，這就要求操作人員要有非常熟練的操作。簡單來說，斬拌就是把已經(jīng)用絞肉機(jī)絞好的肉在進(jìn)行進(jìn)一步的斬碎，就是讓肉的粘著性體現(xiàn)出來，讓肉能夠和肉粘在一起，這就要求該設(shè)備的斬刀要保持在鋒利的狀態(tài)。通過斬盤回轉(zhuǎn)軸和斬盤回轉(zhuǎn)半徑所構(gòu)成平面定義為中間平面，在中間平面內(nèi)刀具上的點(diǎn)的軌跡稱為環(huán)面螺旋線，簡稱為螺環(huán)線。

      該設(shè)備的構(gòu)造又是什么呢？的就是轉(zhuǎn)盤按照設(shè)定的速度進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，而轉(zhuǎn)盤上裝有3~8片成直角的斬刀，也以一定的速度在旋轉(zhuǎn)著。該設(shè)備的種類是很多的，刀速也是各有不同，也有非常高速的，可以根據(jù)不同的需要進(jìn)行選擇。

如今，我國的肉制食品的加工，主要是對(duì)各種畜類、禽類進(jìn)行的加工制造，主要是制造熟制品，再就是進(jìn)行一些副產(chǎn)品的生產(chǎn)，就像進(jìn)行肉松或肉粉的生產(chǎn)，還有一些腌制品的生產(chǎn)，還可以制作罐子裝的產(chǎn)品，品種還是豐富多樣的，還可以分不同的加工方式進(jìn)行生產(chǎn)，分為中式加工和西式加工，滿足不同人群的需求。★設(shè)定斬拌定時(shí)裝置★物料細(xì)度可以通過斬拌設(shè)計(jì)控制★出料時(shí)放下自動(dòng)出料器即可★鍋轉(zhuǎn)出料器也轉(zhuǎn)，將物料自動(dòng)從鍋中旋轉(zhuǎn)到出料口。

      在肉制品進(jìn)行加工制造的過程中，免不了要用到食品機(jī)械設(shè)備來進(jìn)行生產(chǎn)，我們的斬拌機(jī)就派上用場了，對(duì)于物料的斬拌，即快速又衛(wèi)生，非常適合廠家的生產(chǎn)，特別是高速斬拌機(jī)，能夠滿足廠家高速生產(chǎn)的要求，是一款非常值得廠家購買的設(shè)備。