芹菜的食用方法

       說到富含膳食纖維的食物,人們往往首先會想到芹菜桿、白菜梆、韭菜筋,這些富含菜筋、口感比較粗糙的食物.有些食物雖然口感不粗糙,但是也富含膳食纖維.以芹菜為例,它的膳食纖維其實并不算很高,其中口感粗糙的"菜筋"是植物組織中的維管束結構,并不等同于膳食纖維.
1、芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心.
2、很多人只吃芹菜桿,其實芹菜葉的降壓效果很好,營養成分很高,而且滋味爽口.擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜.芹菜葉中所含的維生素C比莖多,含有的胡蘿卜素也比莖部高,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉.我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤.
3、用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥.可用鮮芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑.
4、應用于大便出血:水芹適量,洗凈搗爛,取汁半碗,調紅糖適量服.
5、應用于痄腮:鮮水芹適量,搗爛取汁,加酸醋服,外搽患處.