我想學(xué)北京烤鴨技術(shù)，不知道到哪里學(xué)北京烤鴨學(xué)

我想學(xué)北京烤鴨技術(shù)，不知道到哪里學(xué)北京烤鴨學(xué)？

【背景簡介】

烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研制于明朝，在當時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

產(chǎn)品味型:★老北京味型★五香味★香辣味★麻辣風(fēng)味★醬香味★奧爾良風(fēng)味★鹵香味★黑椒風(fēng)味

核心產(chǎn)品:★北京烤鴨系列產(chǎn)品

熱賣產(chǎn)品:★新派片皮烤鴨★果木炭烤鴨★啤酒烤鴨等

配套產(chǎn)品:★椒鹽鴨架★鴨架湯★北京烤鴨卷餅系列★北京烤鴨配菜系列★北京烤鴨醬料等

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

實操課：

1.鴨原材料的處理方法。

2.腌制醬料的配方與技術(shù)。

3.上色、燙皮、吹氣、風(fēng)干等制作工藝的傳授和指導(dǎo)。

4.烤制的方式和火候的控制技巧。

5.特色蘸料的熬制與技巧。

6.成品的拼盤與造型。

7.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

8.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學(xué)習(xí)時間

不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會。一般5-7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，

實習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費實習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)

免費做投資預(yù)算分析，免費提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。

5、加工烤鴨的設(shè)備器具配置。

咨詢熱線:

長沙湘味源美食學(xué)習(xí)學(xué)校

聯(lián)系人：曾先生   微信：17673109992

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學(xué)習(xí)地址：湖南> 長沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站）

鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會為止；后期指導(dǎo)長期免費。

優(yōu)選「長沙湘味源」①包教包會+②隨到隨學(xué)+③手把手教學(xué)+④學(xué)會為止

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