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              發布時間:2020-07-24 08:55  

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                速凍面米食品相關知識

                速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料,也可配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等為餡料,經加工成型(或熟制)后,采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。我們經常在超市中購買的速凍湯圓、速凍餃子都屬于速凍面米食品,速凍面米食品已于2003年7月納入食品生產許可證管理,因此目前在市場上銷售的速凍面米食品均應標有QS標志。營養價值編輯大米(10張)大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1。

                速凍工藝是指將預處理的食品放在-30℃至-40℃的裝置中,一般在30分鐘內通過更大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃,速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下。  速凍食品貯存溫度應保持在-18℃或更低,此外,速凍食品還要在冷凍條件下銷售,低溫陳列柜內產品的溫度不得高于-12℃,消費者購買速凍食品后,如不是立即煮制,應盡快將食品放入凍箱的冷凍格中(注意不是冷藏格)貯存。美國FDA則在其網站上提供處理過期藥品的建議,提示不當處理的危害。


                二、要注意商場存放速凍面米制品的冷柜是否正常工作,注意冷柜中冷凍食品的堆放高度不能過高,如堆放過高,會造成堆放在上層的速凍食品貯存溫度過高,影響產品質量。


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              長江中下游河姆渡文化在約七千年以后人類進入新石器時代,杵臼發明被應用,人類知道清理分離不益食的谷殼與米糠。中文名大米外文名Rice是否含防腐劑否主要營養成分蛋白質,脂肪,淀粉主要食用功效補中益1氣、健脾養1胃顏色白色容重800克/升儲存地點陰涼干燥的地方食物搭配相宜大米 栗子。此后不久應該發現用水淘洗是一種更高效的去雜清理工序,淘米工序的高效去菌除氧化糠層及塵埃,人們仍在延用,杵臼制米裝備直至二十世紀七十年代仍有使用。十九世紀未輥式米機被發明,碾米效率得以大幅度提高。二十世紀中期噴風米機問世,碾米效果得以較大的改善。


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