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發布時間:2021-01-12 13:08  





斬拌機的注意事項,轉鍋內保持清潔,嚴禁放置雜物。啟動斬刀前必須將鍋蓋蓋好。否則斬刀不能正常運轉。將料圓盤放人盛肉轉盤槽中,由于料盤的旋轉摩擦作用將肉泥帶起,再被刮板刮入料車中。如果上料時發生塞不要用手進入轉鍋內按料,否則會碰到轉動的刀發生危險。如果轉鍋電機發生明顯超載,此時建議轉鍋采用低速并將刀速降低。為了避免轉鍋內出現肉料卡塞現象,在加料時不要一次加料過多。操作中,還要適當加食用水。注意防潮防水,特別是配電箱,不要用水高壓沖洗。
小型斬拌機根據市場需求開發的一種衛生級高可靠性強的新型設備。但是很多朋友是不下廚房或者很少下廚房,而且剁肉餡這種對腕力有著很高要求的工作了。廣泛應用于食品加工實驗室,學院食品工程實驗室,學校食堂,以及餐飲行業。小型斬拌機斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
(1)整機采用的304不銹鋼材料(包括肉盤),的斬拌刀。(2)控制箱為封閉式結構,防水防潮。不但會給斬拌機帶來很多的故障,也會使得斬拌機的使用壽命大打折扣。(3)上蓋有安全保護裝置、濕度顯示。(4)該斬拌機刀軸轉速高,可以縮短運行時間,減少物料發熱量,保持餡料的天然色澤操作方便,斬拌效果好,是肉類加工企業生產肉制品的重要設備。
■ 斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。本公司生產的斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到的組合,使斬切產品細度好、升溫小、斬伴時間短。
■ 斬刀選用進口材料經過特殊工藝加工,具有硬度高、耐磨損、韌性好等特點
■ 斬鍋為鑄不銹鋼材質,并具有防溢鍋沿,杜絕了滲料、溢料現象
■ 關鍵部件采用機加工中心加工,確保加工的度
■ 刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm,肉料斬伴、乳化效果好
■ 刀軸軸承采用兩道密封,確保刀軸旋轉部位良好潤滑,使傳動平穩
■ 整機具有良好的動、靜平衡,噪音低、震動小