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              發布時間:2020-11-03 12:16  






               后再說一下,雖然薺菜形態可能會有所變化,但是在同一區域因為環境差不多,所以形態上差距不大,所以,一般我們剛開始確定了這一片區域的薺菜,就容易識別了。

              在匱乏的年代,薺菜以飽腹為主,食葉棄花,忽略了它的美。

              薺菜來自十字花科,新生葉片呈波浪形,柔軟而細嫩,匍匐于松軟泥土之上,宛如酣睡的嬰兒。

              若是來晚了,發現薺菜開出細碎的白花,采食者必然敗興而歸,因為他們錯過了薺菜鮮嫩的時刻。


              薺菜藥材性狀:主根圓柱形或圓錐形,有的有分枝,長4-10cm;表面類白色或淡褐色,有許多須狀側根。帶著你的蔬菜回來,摘下來,洗干凈,在水中稍微燙一下,加入一些大蒜粉,姜末,用熱油煮。莖纖細,黃綠色,易折斷。根出葉羽狀分裂,多卷縮,展平后呈披針形,頂端裂片較大,邊緣有粗齒;表面灰綠色或枯黃色,有的棕褐色,紙質,易碎;莖生葉長圓形或線狀被外形,基部耳狀抱莖。果實倒三角形,扁平,頂端微凹,具殘存短花往。種子細小倒卵圓形,著生在假隔膜上,成2行排列。搓之有清香氣,味淡。



              薺菜餃子

              然而,我們在選擇薺菜時必須注意。把薺菜放入開水焯燙一下,不需要再次燒開,感覺薺菜顏色變深、變綠了,馬上撈出并立即放入冷水中。顏色應該是深綠色,有粗根和長胡須。不要選花。只要鮮花盛開,薺菜就會變老,不再美味。它嘗起來就像一只老牛吃草并且嚼得很好。記住!記??!薺菜是好的蔬菜之一。它不僅味道鮮美,而且方法多樣。它已經成為每個人在春天都必須吃的一種,而薺菜的味道就像整個春天。薺菜豬肉和餡料包餃子,或者蒜泥和芝麻油冷拌都很好,薺菜豬肉和餡料用玉米粉和少量白面翻成餡餅比較好吃。薺菜的微妙味道與玉米粉的甜味混合在一起。它甚至更美味。一旦你吃了它,你將永遠不會忘記它。


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