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發布時間:2020-08-06 07:14  






金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司,位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市,是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎,做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店,現已建成多家直營店和加盟店,與社會精英和伙伴共同實現品牌共享、財富共贏。
【包子這樣蒸出來,比面包還松軟!】
1.融化發酵粉的時候加白糖(1-2勺就行),是因為白糖是發酵粉喜歡的“食物”,可以讓面團更好地發酵。
2.融化發酵粉的的水盡量是溫水(不超過40度),否則會將酵母燙死失去活性,這樣面團是肯定發不起來的。
3.和面的時候如果覺得粘手,倒入玉米油就不會粘了,面團太干,蒸出來的包子會比較的硬。
4.包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鐘,因為搟皮的時候釋放了一部分面團里的空氣,繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿(這一步很關鍵)。
5.水開后大火蒸包子。蒸好后不要馬上揭蓋子,因為包子瞬間從熱到冷,會收縮。
金華一路通餐飲與您分享:理論學習
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧,輕松創造財富。
示范講解
1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
金華一路通餐飲與您分享:關于包子,有這樣一個故事:明朝建文帝朱允炆出宮游玩。發現了一種好吃的煎包,味道鮮美,包子皮柔韌,餡多不油膩,鮮味直沖肺腑。朱允炆悄悄將包子帶回皇宮給爺爺朱元璋品嘗。朱元璋嘗過之后十分喜歡,這也拉近了他們爺孫的距離。后來朱允炆將包子命名為包祖,以紀念他和明太祖朱元璋的感情。 后來包祖經過代代相傳,口味和制作工藝都有所升級。瑞糧集團品牌研發部去當時的都城,尋找了包租的配方和制作工藝。保持原有秘方不變的基礎上,結合當代人的需求進行了革命性的升級,升級后的包子比原來更加美味,更加營養。
包子,中國傳統的食品,老少皆宜,營養健康,尤其在高消費餐飲遭遇低潮的今天,樸實無華的包子,無疑是所有人所喜愛的食品。千年的傳承,包子文化。