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發(fā)布時(shí)間:2020-08-06 17:11  





香料東傳的路線,基本上有以下幾種:一、中亞經(jīng)由天山南北路的絲路到中國;單離香料和半合成香料品種大多也可用全合成法制得,但香氣質(zhì)量有微妙差異。二、從羅馬帝國經(jīng)印度、中亞到西藏;三、經(jīng)中亞到青海、新疆進(jìn)入河西走廊;四、從中亞、印度等地,經(jīng)緬甸進(jìn)入中國云南;五、從中亞、印度等地,經(jīng)緬甸進(jìn)入四川成都等路線,然后再到中國各地。不論香料東傳是哪一條路線,都是路途相當(dāng)遙遠(yuǎn)而艱辛,所能攜帶的香料數(shù)量也極為有限。直到海上貿(mào)易興起,來自南洋、印度或是羅馬等地的香料才開始大量輸入中國。明末以后,海外貿(mào)易盛行,各種香料由海上船舶大量運(yùn)入中國,民間各種合香、線香等制作盛行,使用方式更為多元,使用香料漸成為人們生活的一部分。在古代香料運(yùn)輸中,多采用研磨至粉狀后保存在器皿中運(yùn)輸,但攜帶量仍然有限。
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香精的分類
(1)按香精的用途分香精按用途可分為日用香精、食用香精和其他用途香精三大類
(2)按香精的香型分香精按香型可分為花香型、非花香型、果香型、酒用香型、煙用香型和食品用香型六大類。
①花香型。花香型香精又可分為玫瑰、茉莉、晚香玉、鈴蘭、玉蘭、丁香、水仙、葵花、橙花、梔子、風(fēng)信子、金合歡、薰衣草、刺、香竹石、桂花、紫羅蘭、菊花、依蘭等香型。

香精分析項(xiàng)目概述
GB 30616—2014《食品用香精》對(duì)食品用香精的感官評(píng)價(jià)、相對(duì)密度、折光指數(shù)、水分含量、過氧化值、粒度、原液穩(wěn)定性、下倍稀釋液穩(wěn)定性、重金屬含量、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)有明確的要求。食用香精的安全指標(biāo)均有成熟的檢測方法。
