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餐飲擺臺技能訓練虛擬教學實訓系統

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“餐飲擺臺技能訓練虛擬教學系統”主要服務于酒店管理專業核心課程《餐飲服務與管理》的學習與實訓。

系統場景以星級酒店餐飲部為載體，建模仿真了中餐廳、中餐宴會廳等酒店餐飲服務場所，內容涵蓋了餐廳服務、托盤、擺臺、折花、菜肴服務、宴會服務等基本技能，并著重進行中餐擺臺技能大賽和創意擺臺設計的訓練。

系統的擺臺實訓模塊分為基礎知識、技能大賽和創意擺臺三大模塊。

模擬酒店管理實訓系統

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在該可視化教程中，場景與各種操作步驟實現同步顯示：伴隨著業務的開展，配套運行。教師可以對崗位操作教學模塊和業務流程教學模塊進行調整、增加、刪除或者 替換各種操作技能；增加、刪除業務流程；增加、刪除或者替換業務流程中任意環節及相關操作步驟等。此外，教程提夠時間軌道功能。在每個時間軌道內，各個知 識點和操作流程將以虛擬現實素材、多種配體素材的方式，按照教師的授課順序，依次整合在同一個時間軌道內。教師可以通過滑動時間條，實現在同一界面內播放 時間軌道上的各種素材，而無需打開其他窗口調用各種播放器進行播放。因此作為酒店的管理層將更重視酒店的信息化建設，他們需要掌握現代信息化操作和現代化酒店管理的全方面人才。

在現有可視化教材的基礎上，教師可以結合自身教學經驗，通過教材編輯對各個素材進行增加、刪除、修改；可以對時間軌道內素材的顯示順序進行調整，包括調整素材顯示的起始時間和播放時間等等；酒店管理仿真系統出售酒店管理仿真系統出售酒店管理模擬教學軟件系統簡介隨著社會的發展，現代科技的日益進步，最為傳統的服務行業其經營模式也在發生著迅速的變化。可以增加或者刪除、置換各種素材，從而形成符合自己授課風格的可視化教材。

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酒店管理軟件操作實務

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設計思路

酒店管理項目課程，其標準以就業為導向，通過對涉外酒店前廳、客房、餐飲崗位所需的軟件操作管理要求等系統分析，并以工作任務為確定本課程的結構，以職業能力為基礎確定本課程的內容。教學實施通過把本課程所要求掌握的基本技能按工作過程分解成5個項目并創設工作情景，進行項目化教學；通過預定部，可分別進行散客、團體、廳房、網上等多種方式的酒店預定，軟件中設計了預定房型選擇、日期預定、折扣、會員、用餐等多個細節，以此更加充分模擬現實環境。再通過大量模擬實訓操練，使學生能學會酒店管理軟件的操作和應用，清晰酒店各個崗位職責，熟悉相關的工作內容，明了未來的職業發展方向