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發布時間:2020-09-06 06:05  






麥芽糊精易被人體吸收,可用于運動員、、嬰幼兒等功能奶粉,如無蔗糖奶粉、運動飲料中。使產品體積膨脹、不易結塊、速溶、沖調性好,提高營養比價。用于降低冰點;在冰淇淋、雪糕、冰棒中,可在不改變體系可溶性固形物含量的情況下,改變產品的冰點,抑制冰晶生長,使冰粒膨脹細膩,粘稠性能好,甜味溫和,落口爽凈,口感良好。它可能對你的腸道細菌有影響幾項研究表明麥芽糊精產生的"好細菌"可以抑制消化系統。
首先要從碳水化合物說起。嬰幼兒處于快速生長發育期,需要充足的能量滿足基礎代謝和生長發育,在這個階段寶寶對蛋白質、脂肪、碳水化合物及其他各營養素的需要量比成人還要高。嬰幼兒食品中常見的碳水化合物有乳糖、蔗糖、麥芽糊精等,這些碳水化合物提供的能量沒有差異。乳糖天然存在于哺乳動物的奶液中,它在腸道經過乳糖酶消化后吸收。用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品里,冰粒膨脹細膩,粘稠性能好,甜味溫和,少含或不含膽固醇,風味純正,落口爽凈,口感良好,用量10%~25%。腸道乳糖酶活性在嬰兒時強,隨著年齡增加腸道乳糖酶活性有逐漸下降的趨勢,再加上“乳糖不耐受”現象,因此針對較大兒童如1歲以上幼兒的,通常用麥芽糊精和蔗糖作為主要的碳水化合物來源。
?它可以在許多食物中找到麥芽糖糊精被用作增稠劑或填料,因為它相對便宜。您可以在以下產品的標簽上看到它:水果罐頭甜點速溶布丁和明膠調味汁沙拉醬快餐飲料粉一些糖替代品你也會在個人護理產品中發現這種淀粉添加劑,如洗液和護發產品。
??它可能對你的腸道細菌有影響幾項研究表明麥芽糊精產生的"好細菌"可以抑制消化系統。這可能會導致人們消耗大量添加劑,并導致沙門氏菌或大腸等細菌的風險。這會影響你的血糖麥芽糖糊精是一種微甜的碳水化合物,會影響你的血糖。這是患者要記住的一件重要事情。麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中,可使產品體積膨脹,不易結塊,速溶,沖調性好,延長產品貨架期,同時降低成本,提高經濟效益。

在方便面中加入麥芽糊精,可以大大改善產品口味,增加品種,降低成本,提高經濟效益。在造紙業麥芽糊精具有較強的流動性和粘合力,作表面施膠劑和涂布 涂料的黏合劑麥芽糊精對漿種沒有選擇性,流動性好。透明度強,用于表面施膠時,不但吸附在表面纖維上,同時也向紙內滲透,提高纖維間的粘合力,改善外觀和 物理性能。用于餅干或其它方便食品,造型飽滿,表面光滑,色澤清亮,外觀效果好。
在其他行業中的應用:麥芽糊精乳化穩定性強,可用于粉末化妝品中作為遮蓋劑和吸附劑,對增加皮膚的光澤和彈性,保護皮膚有好的功效:利用麥芽糊精較好的分散性可用于生產和溶劑的。