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老年人怎樣才能吃得香呢？

　　高溫影響了食欲和消化，時常聽到有些老年人訴說自己“胃口不好”、“吃飯不香”。

　　1.情緒開朗，精神愉快，講究用餐的心理衛(wèi)生，吃飯時不想不談不快之事，戒煙少酒，起居正常，這些都會使味蕾的敏感性增加。還要多進行室外鍛煉和力所能及的勞動，促進胃的排空，使飯前饑餓感增強，食欲就可增加。

　　2.要講究口腔衛(wèi)生，堅持飯后漱口和早晚刷牙，及時清洗牙縫的食物殘渣，防止細菌孳生。

　　3.有牙病要早治，脫落要及時鑲補，以保持咀嚼功能，把菜肴嚼碎，與味蕾充分接觸，以增加食欲。

　　4.要增加微量元素鋅的攝取，鋅能影響細胞中蛋白質(zhì)的正常代謝，參與味覺素的合成，并具有增強味蕾機能、營養(yǎng)味蕾的作用。因此要多吃含鋅豐富的食物，例如、瘦肉、魚、蛋、豆制品、核桃、花生等，增加體內(nèi)鋅的含量，使味覺靈敏。

　　另外，味蕾對湯類食物比對固體食物敏感，所以老年人進餐時可適當喝些菜湯、面湯、蛋羹、餛飩等。

　　后一點是，飯菜溫度要適宜，這對老年人也很重要。實驗證明，味蕾敏感的溫度為20℃~25℃。

這些食物老人要少吃

　(1)皮蛋有些業(yè)者在浸漬液中會添加鉛、銅等重金屬，提高皮蛋的穩(wěn)定性。但若在制作過程中使用過量的鉛或銅，會造成皮蛋重金屬殘留，而影響消費者的健康。鉛會損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，并對兒童的身體發(fā)育和智力發(fā)展都有嚴重的影響。小編提醒：皮蛋瘦肉粥因質(zhì)地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。警惕皮蛋：污染松花蛋的細菌主要是沙門氏，它隨松花蛋進入人體后，在腸膜上引發(fā)，菌體裂變后會產(chǎn)生毒性很強的內(nèi)，致使人作出現(xiàn)癥狀。

　　(2)臭豆腐臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，同時又會揮發(fā)大量鹽基氮，以及等，這些都是蛋白質(zhì)分解的物質(zhì)，對人體有害。

　　(3)味精味精的學名稱為氨酸鈉，它的主要成份為谷氨酸，適量食用并沒有危害。但也有研究報告指出，過多使用味精可能使人出現(xiàn)口舌干燥、發(fā)麻或、惡心、心跳加速、頸部熱麻等癥狀，還有可能抑制骨骼生長、影響發(fā)育。

　　(4)速食面速食面中含有對人體有害的色素及防腐劑，常吃會影響健康。人工合成色素主要是以煤焦油中分離出來的染料為原料制成的。合成色素對人體的危害包括一般毒性、致瀉性、致突性(基因突變)與致癌作用。目前所使用的防腐劑大多是人工合成的，超標準使用會對人體造成一定損害。

老年人在運動時要注意保護自己，選擇安全的運動方式。老年人的運動有兩個容易被忽視的禁忌。

首先，老年人運動要避免憋氣。憋氣用力時，氧氣吸入量和吸入頻率受到影響，要求心臟的工作狀態(tài)也隨著變化，從而加重了心臟的負擔，還可能引起胸悶和心悸的反應。尤其是有的老人，特別要注意這一點。另外，憋氣之后，回心血量驟然增加，帶動血壓升高，容易導致突發(fā)腦血管急癥。因此，老年人還是要注意避免鍛煉有集中憋氣環(huán)節(jié)的運動項目，比如舉重、拔河、引體向上、硬氣功等。

老年人在掌握運動量上應注意三種生理現(xiàn)象，做到“酸加、痛減、麻停”。

酸加：老年人剛參加運動時，會出現(xiàn)肌肉酸脹的現(xiàn)象。這是正常生理反應。此時運動量應當由小逐漸增大，讓肌肉有適應過程，酸脹感就會減輕直至消失。

痛減：患有、、腰腿痛等骨關(guān)節(jié)疾病的老人在鍛煉之后，有時會局部疼痛，并且有逐漸加重的現(xiàn)象，說明肌肉或肌腱有了隱性反應。此時運動應當減輕或減少，避免擴大。

停：有些老年人在運動之后，會感覺到身體某一部位出現(xiàn)麻木不適的現(xiàn)象。這是局部神經(jīng)受壓的征兆，大多數(shù)屬于運動方法不當而引起的生理反應。此時應當停止運動，或更換其他運動項目。