發酵黑蒜的營養價值

  黑蒜：藥療不如食療，食療中的黑鉆石

    關鍵詞：黑蒜,藥療,食療,黑鉆石

    醫生常常建議患者應該多注意吃什么，需要忌口什么，大多數都主張預防病患以食療為主，其中食物中所含的大量氨基酸、維他命及微量元素都是對人體健康有益的物質。

    黑蒜中含有18種氨基酸，身體吸收迅速，具有防癌抗氧化力的作用，其綜合活性是普通大蒜的10倍，其抗氧化力是普通大蒜的15倍。

    日本在黑蒜方面的研究全球領先，著名分子細胞學家、三重大學教授田口寬研究發現，金萫黑蒜在300多種抗氧化食品中名列前茅。

    黑蒜在殺菌、清理血管、促進血液循環等方面都有著非常顯著的功效，其中選用優質大蒜為原材料的金萫黑蒜尤為突出。

    黑蒜中所含有的蛋白質、脂肪、糖類、維他命以及礦物質都具有預防血管老化、免疫力下降等作用。因其樣子黑卻有著其他食品無法替代的食療功效，業內又常稱黑蒜為“黑鉆石”。黑蒜的主要產地在今天的山東濟寧嘉祥，金萫牌黑蒜在業內享有盛名。
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