景德鎮煮海參鍋型號推薦廠家 科瑞特廚具

煮海參鍋型號在鹵制品中的應用

1、腌制

 有些制品在煮制前要用鹽進行腌制，蜜汁制品在腌制時還要加入酒和糖等調味料，腌制的目的：一是為了發色，使制品具有鮮紅的顏色，二是為了加強制品的風味。腌制的時間從數小時到數天不等，視產品而異。

2、預煮

 將原料放入沸水中，不加輔料，放入夾層鍋中清水煮制，醬鹵制品除少數品種外，一般均需要進行預煮，預煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和異味，預煮時要將夾層鍋內的水煮沸才能下鍋，旺火煮制，是肌肉表面的蛋白質迅速凝固，這樣一方面阻止了可溶性蛋白質溶入湯內，另一方面可防止大量肌紅蛋白溶出而使肉湯混濁，預煮時常有少量肌紅蛋白溶出并變性，可通過過濾除去，預煮的時間比較短，煮制的過程中要隨時原料，隨時撈出浮在鍋面的血沫、泡沫及污染雜質等。在新的工藝制作中，還將不銹鋼鍋體與新工藝加熱盤焊接在一起，這一工藝的實現，使產品的各項性能達到了先進的水平，產品熱效率、使用壽命、機械強度和使用性能等方面大大增強。

煮海參鍋型號使用和保養

煮海參鍋型號的正常使用和保養

煮海參鍋型號的使用應嚴格按照安全操作規程進行工作，殺菌鍋安全操作規程以下幾點

（1）煮海參鍋型號的操作工藝指標及1高工作壓力，1高工作溫度；

(2)殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項；

（3）生產運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異常現象和防止措施

（4）設備停用時的保養

  使用煮海參鍋型號的操作人員應經培訓考試合格，應嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制，發現不正常的 現象應及時處理

科瑞特煮海參鍋型號采用電加熱

   本實用新型內膽的開口露出機身外，外膽和內膽之間形成有一個夾層，夾層內加有導熱油作為傳熱介質，加熱裝置設置在外膽和內膽處。作為本實用新型的一種實施方式，所述的加熱裝置為電加熱管，電加熱管浸入外膽和內膽夾層內的導熱油中。

博興縣科瑞特廚具廠所生產的導熱鍋節能美觀的同時，還可多樣化使用。博興縣科瑞特廚具廠，專業生產各種煮海參鍋型號，歡迎廣大新老客戶的蒞臨選購！！！