羊屠宰配件廠家品質售后無憂

拉皮 以便避免利刃刮傷皮張，一般選用手工制作方式開展拉皮實際操作。 拉皮必須由兩人來實際操作，兩個人各自立在羊只兩邊，另外開展。 在拉皮的全過程中，要一手握緊羊皮的邊沿，另一只手摁壓全身肌肉，一邊摁壓全身肌肉，一邊向下拉皮，那樣，就可以圓滿的將羊皮與綿軟的肌膚組織分離了。 留意：在拉皮的全過程中，務求用力勻稱，防止損害皮張，確保皮張詳細不裂開，皮上不帶膘肉，而且兩手不能觸碰體，防止感柒。 羊皮剝完以后，接下去便是對體開展解決了。羊頭檢驗拉出舌頭，仔細檢查舌頭的形狀、硬度和下頜骨的形態，觀察是否有線菌病。

合格的白內臟進到白內臟生產加工間內解決，胃容物根據風送系統傳至車間外約50米處的廢料儲存間→取紅內臟（紅內臟掛在同歩衛檢線的掛勾上待檢測）→合格的紅內臟進到紅內臟生產加工間內解決→羊體和內臟的同歩檢測→修割→秤重→沖洗→不合格的體、白紅內臟拉出宰殺車間高溫解決→排酸（0-4℃）→剔骨→切分→梳理包裝→冷凍或冷藏→脫盤裝車 →冷凍→市場銷售

劈半 沿羊尾根骨節處割掉羊尾，放進指ding器皿內。將劈半鋸插進羊的雙腿之間，從趾骨相接處下鋸，從上向下均速地沿羊的脊椎中心線將D體砍成二分體，規定不可劈斜、斷骨，應外露gu髓。 ↓ D體整修 取下GU髓、腰油放進指DING器皿內。一手拿鑷子，一手，用鑷子夾居所要修割的部位，修去D體表面的積血、淋、廢棄物和浮毛等不干凈的物，留意維持肌膜和D體的詳細。 ↓ 清洗 用32℃上下溫開水，由上升下清洗全部D身體側及割口、傷口處。 ↓ 檢測 下貨和D體的檢測按《肉品衛生檢驗試行規程》的要求開展。 ↓ D體預冷 將預冷間溫度降至0℃～4℃。送入D體，D體間隔維持不少于10厘米。起動工業冷風機，使庫溫維持在0℃～4℃，空氣濕度維持在85%～90%。排酸入庫羊被宰殺后，由于機體內因生化作用會產生酸，若不及時經過充分的冷卻處理，則積聚在肌肉組織中的乳酸會損害肉的品質。預冷后查驗D體PH值及深層次溫度，符合規定開展剔骨、切分、包裝。