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細菌一般在什么溫度下不能存活？

細菌一般在什么溫度下不能存活？高至100攝氏度以上，低至-20攝氏度以下。

細菌也對人類活動有很大的影響。一方面，細菌是許多疾病的病原體，砂眼等疾病都是由細菌所引發。

然而，人類也時常利用細菌，例如乳酪及酸奶和酒釀的制作、廢水的處理等，都與細菌有關。在生物科技領域中，細菌有也著廣泛的運用。

細菌早期是被荷蘭人列文虎克在一位從未刷過牙的老人牙垢上發現的，但那時的人們認為細菌是自然產生的。直到后來，巴斯德用鵝頸瓶實驗指出，細菌是由空氣中已有細菌產生的，而不是自行產生，并發明了“巴氏消毒法”，被后人譽為“微生物創始人。

                                                              低溫生物菌種的防護方法有哪些？

       主要的方法是：①用添加劑和速凍，以防止冰晶的形成，即使形成，也是微小的冰晶，不致引起機械損傷。常用的添加劑是甘油和某些多元醇類化合物如甘醇等，其作用是使水不易結冰。速凍是將生物體在很短時間內，立即降至液態氮的溫度（約為-195℃），使水迅速凝固，以避免形成冰晶。只用添加劑不能完全防止結冰；單靠速凍雖能避免在降溫時形成較大的冰晶，卻不能避免在溫度回升時形成較大冰晶。只有兩者適當結合，才能避免低溫對生物體的損傷；②冷凍干燥，即在凝固狀態下，依靠真空干燥使水分升華，以防止因速冷而凝固的液體在溫度回升時又形成冰晶。生物樣品經冷凍干燥后在常溫下即可儲存，是一種較為理想的保存方法。但這種方法在溫度過低時， 升華過慢， 溫度偏高時又很難避免冰晶的形成，而且完全脫水也會給復雜的生物體帶來某些不可恢復的損傷。因此只用于保存生物制品乳品、食品，以及菌種和病毒(見菌種保藏)等。

                                                          低溫生物菌種的篩選

對水中氮的有機物去除起主要作用的是氨化細菌、硝化細菌和反硝化細菌，它們適宜溫度多為30～35℃，但是對于北方寒冷地區來說，偏低的水溫明顯不利于普通氨化細菌、硝化細菌和反硝化細菌發揮其對氮素有機物的去除作用。因此，篩選適用于北方寒冷地區的低溫氨化細菌、硝化細菌和反硝化細菌對于北方地區的污水處理有著現實意義。 本文提出了一種篩選低溫氨化細菌、硝化細菌和反硝化細菌的方法：在15～18℃進行氨化細菌、硝化細菌和反硝化細菌的富集、菌種的分離純化、初篩、作用效果的測定。通過此一系列步驟從培養基中分離出氨化細菌、硝化細菌和反硝化細菌各6株。