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發布時間:2021-06-07 06:11  
抽油煙機是保證廚房烹調功能中的配套產品,為了保證排煙達到環保標準,必須有油煙凈化器。主要有水幕和靜電式以及uv凈化系統。廚房與餐廳之間采用雙門雙道。廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設置。同向兩道門的重疊設置不僅起到“三隔”的作用,還遮擋了客人直接廚房的視線,有效解決了若干飯店陳設屏風的問題。在冷凍食物時,生熟食品一定要分開,不要將有腐蝕姓的東西放入冰箱,變質的食品要及時取出以免冰箱內出異味;不要將熱的食品放入冰箱;時刻注意觀察冰箱的溫度;平時冰箱門一定要關好;發現冰箱除故障了要及時找人士來修理查看。

污水排出應該經過污水隔油池,分離出固態垃圾和油污后,進入下水道。廚房環境相對封閉,必須設置新風系統,保證燃氣安全并改善廚房工作環境和排煙效果。對爐頭的熱水鍋要每日清洗,不要放雜物;爐頭上的水箱要隨時清洗,保持水質清潔;爐頭上的出水管盡量不要用手勺敲擊,做到人走水關。如爐頭發生任何損壞或堵塞,應立即通知工程部維修,以免發生危險;離開爐灶時及時關緊煤氣或柴油開關,以免泄露。

儲藏設備:其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等,器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;以前廚房用的廚具和工作臺是木頭做的,很容易在使用中受到腐蝕損壞,刀具用起來也十分笨重。現在廚具來了個大變身,工作臺變成了不銹鋼,既耐用又易清洗,使用的壽命大大提高;刀具大多都是用不銹鋼打造,刀身輕巧鋒利,生銹積垢也不需要擔心了。抽油煙機是保證廚房烹調功能中的配套產品,為了保證排煙達到環保標準,必須有油煙凈化器。主要有水幕和靜電式以及uv凈化系統。
