崇明南京五香居加盟須知服務放心可靠「五香居」

五香居始于1901，從皇家御用成為民間佳品。

　　話說李鴻章憑借著平定太平天國運動的巨大功績成為清朝的“中興”之臣，深得慈禧太后的賞識，平步青云直至官拜直總督兼北洋大臣全權大臣。在一次宴請群臣時，慈禧太后發現李鴻章很少動筷子，這點，讓慈禧太后很是不解。

　　經過派人從旁打探，慈禧太后才得知，原來，李鴻章一日三餐，每餐必食安徽鹵菜，多年不改。李鴻章對鹵菜的偏愛與他襄辦營務、起草文書有關，這期間他晚睡早起，生活極不規律，而色香味俱全的鹵菜，即可以開胃，還可提前預備，隨時食用。

　　在了解到這一情況后，慈禧太后隨即派人在御膳房里挑選了一名善于做安徽鹵菜的御廚朱氏賜予李鴻章。這位御廚憑借一手鹵菜絕活，贏得了李鴻章的賞識，得以長期侍奉李鴻章左右。蕪湖開埠后，李鴻章將家族經濟的大本營移到了蕪湖。

　　1901年，李鴻章離世，御廚朱氏便留在了蕪湖，受聘位于二街的醉春酒館，成為該店的掌勺大廚。從此，五香居不再是皇親貴胄的專享，五香居的鹵味技藝也開始了一代代的傳承。

鹵味是個大賽道。近10年，國內鹵味市場野蠻生長，光說鴨貨，就冒出絕味、煌上煌等好幾個上市品牌。

然而，早在2005年，“五香居”傳承人孫洪留，就把鹵味做到年銷售 2 個億。

錯失風口后，2016 年，他重頭再來，創辦了“你好鴨”，2 年開出了 500 家門店——大起大伏中，他總結出了什么？

孫洪留的身份很多，初是農民，擺攤賣菜的小攤主，到現在他更為人所熟知的身份是“五香居”的傳承。

2016 年，孫洪留又新創辦了“你好鴨”，到目前為止，兩個品牌已經在全國擁有了近600 家直營店和加盟店。

五香居故事

做“你好鴨”之前，孫洪留沒做過鴨貨，尤其是麻辣口，于是就去武漢、成都、重慶學，“那時一天吃8盒，整個嘴都腫了，一邊吃香料，一邊吃鴨脖，一邊喝白開水。”

那是2012年，孫洪留投資失敗，知道做餐飲企業要文化，要管理，去了不少大學學習，在上海交大認識了陸豪。“他吃了我的產品，說不比上海的頭部品牌差。我決定砍掉投資項目，回來好好做一個鹵味匠人。”      

孫洪留對自己的定位是一個產品研發匠人，“做不了管理，不是那個料。我在公司能做什么？就是把產品做好，我這個人一輩子就算是有成就感了。”

不管是在五香居，還是在你好鴨，營銷、互聯網、電商等等，他都找擅長的人才來做，他只抓產品。