淮南中央廚房廚房設備廠家品牌企業「南京樂鷹」

　6、衛生：商用洗碗機在使用中或使用后不得用高壓水龍頭沖洗設備外殼。

　　7、存放及安裝區域： 如果商用洗碗機存放或安裝在環境溫度低于0℃的區域內，在洗滌完畢后，請確保洗滌水完全排放。如洗滌水在商用洗碗機內凍結將會嚴重損壞機內零件，如水泵、電磁閥、加熱器等。

　　8、商用洗碗機報廢處理：應停止使用已報廢的機器，以避免可能發生的事故。處理時主電源開關轉至“關”以斷開電源，或者拔掉主保險絲。商用洗碗機可作回收處理(分離不銹鋼、塑料等)。

10、設備的投入

單元工作量分析是進行設備選型的基礎！建議：一般設備投資不能超過總投資的30%；中央廚房(中央工廠)并不是一個投資多的行業!所以選用保守的使用的設備是，保證較低的投資壓力和經營壓力的關鍵!設備不是全能的!看清設備里行業秘密。

11、總結中央廚房投資流程

找出目標市場——市場評估——建立市場營銷體系及方案——給出市場評估數據——依照數據計算出盈虧平衡點——圍繞盈虧平衡點設計——計算倒推出合理的營運模式——計算倒推出投資額度——按照合理的投資額度進入細節設計——設計完成后要進“營運推演——后面優化定案——進入營建程序。

中央廚房設備運營模式及實施方案

 中央廚房設備產品的研發、運營和控制

　餐飲企業采取標準化、數字化、產業化的現代管理模式，需要設立產品研發中心，設置專職或兼職研究人員，統一產品開發思路，統一開發產品。原材料采購、收集、粗加工、精加工和生產的每個環節都必須細化，必須實現數字化標準，實現數量和質量的統一標準和成本很大化的有效控制。為所有加工流程建立高質量的生產線和成本控制線。

曾經幾時，國人吃糠粑、啃樹皮、挖野菜等充饑都不會生病，然而現如今大家吃著高營養、高品質的食物都有可能生病。現在，大家的溫飽問題已經解決了，大家對生活健康的追求也越來越重視，無論是吃、穿、用，人們都力求安全健康的。

現今，新型冠狀病毒肺yan的進入，再度引起大家的恐慌。專人指出，在沒有找到更有效的克制方法前，日常預防是杜絕病菌影響的很有效，也是很實用的辦法。然而，在我們身邊細菌病毒是無處不在的，單是存在餐具上的，就有很多病菌存在，如大腸桿jun、金黃色葡tao球菌、肝yan病毒、脊髓灰質炎病毒等病菌。醫學表示，這些細菌病毒隨食物進入口中會導致身體不適，輕則腹瀉重則食物中du。