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煲仔飯機的維護指南

    上蓋溫度傳感器：打開煲仔飯機后面的擋板，然后再松開上蓋傳感器接線端口（兩條紅色的細線），用萬用表量其2條紅線端口的值。

    ①常溫時電阻值為35——50KΩ，（溫度越高，電阻值越小），水溫100℃時約為3.5 -7KΩ；

    ②若上蓋溫度傳感器的電阻值為無窮大，則上蓋傳感器已經損壞或紅線斷開；

    ③若上蓋溫度傳感器的電阻值只有100—800Ω，則上蓋傳感器已經損壞；

    ④若上蓋溫度傳感器的電阻值少于100Ω，則上蓋傳感器的金屬連線可能與機不銹鋼接觸而引起控制器發(fā)出報警；或上蓋傳感器已經損壞。）

    米飯是中國人的主食，廣東煲仔飯是米飯制作方法的佼佼者，幾千年傳統(tǒng)歷史不衰，它突出的特點是米飯與菜式有機地結合在一起烹飪，特別是米飯那種香、軟以及金黃色香脆的鍋巴才是真正食米飯的高享受。由于傳統(tǒng)煲仔飯的制作方法離不開廚師的技術和經驗，依靠人看火，靠人判斷熟飯程度，加上制作時間長，黑呼呼的瓦煲形象難于登上大雅之堂，且不環(huán)保、品質不穩(wěn)定，衛(wèi)生難辨，致使那么好的煲仔飯只能在地攤大排檔延續(xù)，不能形成規(guī)模。整體形狀上，煲仔飯機也推陳出新，現(xiàn)在的市面的品牌如彩虹帽，也推出一些雙層型和梯字型的煲仔飯機。

  煲仔爐產品外觀

    1.爐灶的數(shù)量上，現(xiàn)在的煲仔飯機可選性比較強，對從業(yè)者而言可以根據(jù)自己的店鋪大小和實際需求進行選擇。一般來說，較小型 的可以有1-4頭爐灶，較大型的則有6-12頭的爐灶。

    2. 加熱主板方面，當下煲仔飯機開始傾向采用平面的黑色微晶面板代替產品外觀(4張) 傳統(tǒng)了明火灶。黑色的微晶板不僅美觀，且平面的設計也能保證使用者的清洗方便。內嵌式的爐灶往往在縫隙里有難以鏟除的污垢殘留，而平面的加熱板則更易于擦出這些污垢。