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發布時間：2020-12-02 07:17
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河南波恩貝爾啤酒設備廠家，致力于啤酒設備、葡萄酒設備及釀酒工藝技術的研發和推廣，為廣大精釀從業者和家庭精釀愛好者提供精良的設備和釀酒技術支持。
大、中、小型啤酒設備、扎啤機、發酵罐、糖化罐等現貨供應，本公司提供設備和釀酒技術的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質的穩定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。
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啤酒設備的醒酒過程：
1.大麥芽在熱水中侵泡，釋放出麥芽糖，形成麥芽糖汁，即麥芽汁，好比泡茶。
2.麥芽汁通過過濾于谷物渣分離。
3.過濾后的麥芽再被煮沸，并添加啤酒花來調味道。(好比熬湯)
4.麥芽冷卻后，投入酵母發酵。
5.酵母在發酵過程中將糖汁轉化為酒精和二氧化碳。
6.發酵完成后，還要再控制溫度儲存半個月，讓啤酒成熟。
精釀啤酒設備釀制的低醇啤酒的主要特點
1、在糊化鍋中添加液化酶加強液化效果，加石膏調整pH，使其在淀粉酶的范圍內。同時100℃鈍化耐高溫a-淀粉酶至少保持30min以上。
2、糖化由于投料少、輔料比較大，常導致麥汁中 a-氨基氮缺乏，所以蛋白休止采用45℃低溫，有利于 a-氨基氮的積累。
3、74℃的高溫糖化使糖化過程避開了β-淀粉酶 的作用溫度，降低麥汁中可發酵性糖含量。
4、采用低溫發酵，發酵速度相對緩慢，形成的高l級醇等副產物少，有利于風味。發酵過程跟蹤測試雙乙酰指標一經達到，酒精符合應迅速降溫。
5、冷卻麥汁時，溶解氧控制在10—12mg/L，加 強有氧呼吸，消耗部分可發酵性糖，相對削弱厭氧發酵，同時采用封罐帶壓發酵，抑制酒精生成。
6、儲酒后期排凈酵母，避免酵母自溶帶來不良氣味。
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小型自釀啤酒在中國市場的前景分析
1、投資小、收效快
2、工藝獨特、啤酒品質高
3、四季生產、品種齊全
4、銷售方便、市場前景好
5、獨樹一幟、是酒店創立品牌的好選擇
6、消費者對啤場的認識水平和消費水平不斷提高
7、符合人類營養消費向回歸自然方向轉變
8、能耗小、能源廣；無污染、利環保
9、國內自釀啤酒現狀和發展思路
