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不可以的,有些苦味說明腸衣已經發生變質,吃了可能會的。 腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣。

香腸上的豬腸衣是豬腸上的皮，可以吃而且一樣很有營養。嚼不爛可能是因為把香腸整個的吃或是切的太厚了，一般我們會把香腸切的比較溥來吃，越溥越好，這樣才不會嚼不爛了。四川人做香腸，他們會放些麻粉這樣就更好吃了。

臘腸外面的皮是腸衣,天然腸衣可以吃,部分人造腸衣不能食用,如塑料腸衣等。 腸衣是臘腸的外包裝,在臘腸加工、貯藏過程中具有重要作用

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目前，加工香腸的腸衣主要用豬腸、牛腸、羊腸等刮制而成，不能用人造品取代。不管哪種腸來加工，加工方法是一樣的，這里以豬腸衣的加工為例介紹如下：

　　一、取腸去油

　　取出內臟后，將小腸一頭割斷（要求在未冷卻前及時扯腸），隨即一手抓住小腸，另一只手扭住油邊慢慢將腸扯下，使油與小腸分開。要求不破不斷，全腸完整（機器操作程序相同）。

　　二、排除腸內容物

　　扯完油后，小腸尚有一定溫度，不能堆積，堆積易發熱變質，必須將腸內容物掏凈。要...全腸完整、無破。

　　三、沖洗

　　掏凈內容物后，即用清水洗凈，以免內容物

香腸大家一定都很熟悉了吧，它是我們生活中非常常見的一種肉類的保存技術。口感種類也是非常多，那么大家知道香腸都是怎么制成的嗎？

其中制作香腸必不可少的...是用腸衣了，豬腸衣和羊腸衣...是經常用到的兩種腸衣制品，

豬腸衣...是用豬腸子制作而成的，而羊腸衣自然...是使用羊腸子制作而成的，一個非常大的區別...是來源不同唄。一般來說，灌腸當然是選擇豬腸衣為好，因為豬腸衣的可擴容性比較好，不容易破掉，而且豬腸衣沒有那么大的味。豬腸衣是...常見的，口感也非常的好，適合制作一些紅腸之類的。而羊腸衣因為本身比較細、軟、薄，...特別適合制作小烤腸之類的。