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              福州美食項目加盟服務介紹「福建抖一廚餐飲」

              發布時間:2021-09-07 20:28  

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               川菜烹制。具體方法是,炒菜不過油,不換鍋,芡汁現炒現對,急火短炒,一鍋成菜。總之,川菜是歷史悠久、地方風味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應性強,享有“一菜一格,百菜百味”之美譽,以味多味美及其獨te的風格,贏得國內外人們的青睞,許多人發出“食在中國,味在四川”的贊嘆。

                 福建抖-廚餐飲管理有限公司,2020年成立以來,集生產、 供應鏈工廠-手資源配送品牌加盟、政策扶持為體的民營連鎖餐飲品牌公司,目前擁有zui強大的管理團隊市場開發團隊研發團隊和運營團隊做后盾,憑借團隊人員多年行業經驗和積累了龐大的忠實客戶群體,建立了[蝦怕怕]的美味川菜品牌。





                福州抖一廚招商教您做麻婆豆腐

              材料:豆腐500克肉末150克蒜苗50克豆鼓20克姜末、醬油、鹽、辣椒醬、辣椒面、花椒面、水淀粉適量

              做法:

              1、鍋中放油燒至六成熱,倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用。

              2、鍋中放油燒至六成熱,放辣椒醬、醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香

              3、加一碗高湯(水也可),放豆腐、肉末煮5分鐘。

              4、放入蒜苗,翻炒幾下,勾欠

              5、起鍋撒上花椒面(喜愛香油滴朋友,可放4.5滴香油)

              注意:

              1.豆腐切塊后,用沸騰的淡鹽水焯水,可以除豆腥味,并保持豆腐口感細嫩,且不易碎。

              2.炒辣醬時,需要溫油下鍋,用中火炒,辣醬和辣椒面才不會炒糊



                 川菜的三香三椒三料,七滋八味九雜是什么呢?

              三香乃蔥、姜、蒜,三椒乃辣椒、胡椒、花椒,三料乃醋、郫縣豆瓣醬、醪糟。炒菜需有蔥姜蒜,這是放之四海而皆準的真理,但是三椒卻是真理之上的翻新,是味的進一步擴充,四川人尤其把這三椒的花樣弄得別出心裁,產生了七滋八味,創造了世界wen名的川味。七滋是指:酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。

              八味是指:魚香、麻辣、酸辣、干燒、辣子、紅油、怪味、椒麻。九雜是指用料之雜。



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