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合理使用各檔功率 電磁爐加熱速度快

在用電磁爐剛對鍋具加熱時，應先采用大功率擋進行加熱，這樣速度快。當鍋內一旦開鍋時，如無特殊的要求，應及時把功率擋調至小擋，以能使鍋內保持開鍋即可，特別是在煮稀飯、做湯、吃火鍋等時更應如此。因為大功率擋不但浪費電能，還會使湯水在很大的火力下劇烈沸騰，這萬一溢出還會出危險和使鍋底結鍋巴。

商用電磁爐使用：注意六點

1、選用合適的鍋具。用于電磁灶的鍋具其材質通常應為鐵或是鋼制品。這類材質在受到高溫加熱時，其加熱負載和電磁灶的感應渦流更匹配，具備比較高的能量轉換率。電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。

2、電磁灶使用完畢后，不能立即將插頭拔掉，應將電磁灶本身控制電源開關關閉，待器具內部溫度降到設定溫度后，風扇停止加熱后再拔掉插頭，這樣有利于器具內部充分散熱，提高電磁灶使用壽命及穩定性。

3、不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

4、電磁灶應放置在空氣流通處使用，至少應該確保不會使水蒸汽進入電磁灶內部。電磁灶的加熱面板一旦出現裂痕，切勿繼續使用，避免溢水滲透進入器具內部并與帶電部件接觸。

5、需要清潔電磁灶臺面時，應待其完全冷卻后，方可使用少許中性洗滌劑擦拭。切忌使用強力除油垢劑，也不要用金屬刷子刷洗面板，更不允許用水直接沖洗電磁灶產品。

6、在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件。也不要將手機、MP3等易受磁場影響的物品放在灶面上或近距離之內。在距離電磁灶2至3米的范圍內，不要放置電視機、電話機等容易受到磁場影響的家用電器，以免受到不良影響。

商用電磁爐節能省電技巧：

1.首先我們要合理的使用電磁爐的檔位調節功能，檔位調節大功率時加熱速度會快，同樣耗電量也會增加。商用電磁爐使用中當對鍋具加熱時需先使用位進行加熱，這樣加熱速度快，等開鍋時無特別要求就及時把檔位調節為小功率，只要保持開鍋就可以。因長時間使用位不但浪費電，還會使鍋內湯水劇烈沸騰，造成不必要的浪費還會降低鍋的使用壽命。

2.商用電磁爐的工作原理是采用電磁感應，使能導磁的金屬體在交變的磁場中感應電流，進而產生熱效應，來加熱和烹煮食物。所以商用電磁爐要選擇導磁性好的鍋具，如鑄鐵鍋、鐵皮鍋、含鐵不銹鋼鍋及底部使用含鐵材料的鍋具等，總而言之大家選擇鍋具時要選擇含鐵量高的， 大粵廚具推薦大家購買廠家原裝鍋具，進而達到加熱，烹調速度快的效果。

3.針對食物加熱就要講方法了，加熱任何食物時，盡量將大塊或整體分解為小塊或細條狀在加熱。而做米飯時將米浸泡5分鐘左右在進行通電工作。食物加熱時盡量需要多少就加熱多少，燒水或煮湯也一樣要注意，以免做多食用不完就會造成不必要的浪費。另外煮湯時鍋內有比較難煮的食材，盡量少放些水，需先將食物煮熟在加夠量的湯水，從而節約更多的電能和時間。