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發布時間:2021-01-13 11:43  
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功夫不負有心人。今年1月17日,曹森慶發明的“第四代打糍粑機”正式“上崗”,原本用人工需要兩小時的活,現在用機器20分鐘就能完成!“盡管是機器打,但用的是石臼和木杵,比人工打出來的粑還粘稠,省時省力真是好!”從鄰鄉馬影鎮董埂村趕來打糍粑的周東華一個勁地稱贊。
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打糍粑是南方每年年前的一個風俗,一錘抖下,預示著來年五谷豐 登。不過因為費人費時,老傳統開始逐步退化。為了滿足群眾需求,麥市鎮的王篩石通過引進抖糍粑機器,在提高抖糍粑的質量中,重拾農村的年味。 今年62歲的王篩石做抖糍粑這行已經有30多年,每年12月到次年1月是他忙的時候。以往,晚上泡米,白天蒸米,12小時后再抖成糍粑,老方法一天下來,也做不到多少量。不過,現在他利用手頭這臺抖糍粑機器,只需要將蒸好的糯米飯放入,10分鐘后就可以抖出熱乎產品,相比人工提速了7倍。

客家農村有句俗話:“十月朝,糍粑粄子碌碌燒。”在農歷十月初一,在客家農村家家做糍粑,非常熱鬧。而在潮汕地區,糍粑又叫糯米團子“落湯錢”,是在農歷十月十五供奉五谷神的美食之一。有一句俗語叫做“躲得了初一,躲不過十五”,糍粑的可愛之處就在于,每天都有人愛吃它,小時候的記憶,街頭的叫賣聲不絕于耳,總是纏著長輩去買一些吃食,或者干脆就在家里自己用糍粑機做了,香甜軟糯,暖心暖胃。
早餐我家從來不買,自己在家做,每天不重樣,簡單營養好吃有愛今年年初的疫情,鐘南山院士再次奔向抗疫一線,雖然已經84歲高齡,每次出現在大家面前都是神采奕奕,精力充沛,這都得利于鐘老常年堅持健身,而且特別注重飲食健康。一陣子,就被鐘南山院士的早餐刷屏了,這是鐘老參加廣州美食節的“美食與健康養生”論壇上分享的,他的早餐有兩顆橙子、一碗紅豆粥、一塊加了奶酪的面包、雞蛋、牛奶麥片、糍粑,這早餐營養很豐富,鐘老說早餐非常重要,早餐一定要吃好,才能有充沛的精力去工作。家里有糍粑機的也可以試試做糍粑,盡量少去外賣吃。
