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發布時間：2020-07-28 03:52
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湖北潤澤神農生物科技有限公司研發生產各種養生類袋泡代用茶取得了不俗的銷售業績，另專業代工各種膳谷物餐包、酵素粉、益生菌凍干粉等固體飲料。
抽查中發現的主要質量問題是水分、霉菌超標。強制性國家標準GB7101-2003《固體飲料衛生標準》規定，水分含量應≤5.0g/100g，抽查中有個別產品水分含量為7.7g/100g，是固體飲料標準規定的1.5倍。有的產品采用獨特的方法制備能夠產氣的原料，如碳酸鈣、碳酸氫鈉等。水分含量過高的固體飲料容易在保質期內結塊、潮解甚至引發產品發霉變質。
國家每年對固體飲料進行質量監督檢查，促使固體飲料朝著更好的方向前行。固體飲料在產品、品種、包裝和功能等方面發展迅速。從品牌來看，箭牌以61%市場占有率占據了我國壓片糖的主導地位，此外，冰力克、Rio、都市牧場、清嘴、曼妥思等壓片糖品牌，也給壓片糖市場帶來新的活力，可以說，如今的壓片糖市場正在逐漸由一家獨大變為百花齊放的態勢。在國外，固體飲料以每年10%的遞增率上升；在國內，固體飲料市場也一樣被看好，國內的品牌致力于速溶咖啡、麥片、果汁等固體飲料品種的研究開發，長期以來獲得消費者的廣泛好評。
分析固體飲料質量不合格的原因首先要從了解其生產工藝開始。固體飲料生產的基本流程是原輔料調配、混合、造粒（僅適用部分產品）、脫水干燥（僅適用部分產品）、成型包裝、檢驗。生產過程中的關鍵控制環節為原輔材料及包裝材料的質量控制、生產車間尤其是冷卻和包裝車間的衛生控制、設備的清洗消毒、配料計量、脫水和包裝工序的控制、操作人員的衛生管理等。在以上環節失控容易出現質量安全問題，如設備、環境、冷卻包裝、人員等環節管理不到位易使微生物超標；原輔材料配料計量控制不到位易造成食品添加劑超范圍和超量使用；包裝材料、脫水干燥等環節的質量及工藝控制不到位，易使產品的水分超標。近年來，我國人民的生活水平在不斷提高，同時對健康的關注度也逐漸增強，大健康產業吸引了無數企業逐利而來。固體飲料的出廠檢驗包括水分一項，因此通常出廠時產品的水分是合格的。抽查時出現水分超標，多數是由于包裝材料質量不過關或包裝工序中密封不嚴導致產品在存放過程中吸潮造成的。
作為消費者，為了維護自身的權益，在固體飲料的選購及飲用上，也應掌握一些小常識，如：關于固體飲料質量優劣的一些特性，的固體飲料觸摸手感疏松、干燥；加水后能在兩分鐘內全部溶解且無不溶性沉淀物；其他類型固體飲料加工技術前面分別介紹了果香型固體飲料和蛋白型固體飲料，除此以外，其他類型固體飲料也是種類繁多，包羅萬象。溶化后，香味與顏色和所用的原料相符，也與該飲料標示的名稱相符。劣質固體飲料外包裝印刷粗劣，內容不全，無保存說明；塑料包裝的產品用手揉捻，感到有團塊，金屬包裝的經搖動聲音發重、發悶；打開包裝，固體顆粒發黏；溫水不易沖開，或沖開后有明顯沉淀物；口感酸味過重，同時有明顯異味。
固體飲料是水分含量在5%以內百，具有一定形狀，例如顆粒狀、片狀、塊狀、粉末狀，度需經沖溶才可以飲用的飲料。
固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥飲料由于其本身的問酶或微生物引起的變質或，以利儲藏；二是便答于儲存和運輸。
與液體飲料相比，固體飲料具有如下特點：質量顯著減輕，體積顯著變小，攜內帶方便；風味好，速溶性好，應用范圍廣，飲容用方便；易于保持衛生；包裝簡易，運輸方便。
