福建小面窩來電咨詢 一窩瘋

湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。

一座城市，總有一些關(guān)乎味覺的記憶，讓人魂牽夢縈，總有一些人在回憶里熠熠生輝。

在九省通衢的武漢，受地理環(huán)境和碼頭文化的影響，長時期的積累養(yǎng)成了“過早”文化。

在老巷子和街頭邊隨處都有支起的油鍋和攤子，帶著些市井氣的隨意和喧囂。

如果說熱干面象征著武漢人的日常生活，那面窩一定是游子的鄉(xiāng)愁了。

面窩，作為武漢傳統(tǒng)名小吃它和熱干面一樣，也是武漢吖從小吃到大的東西，還記得我小時候一個面窩4角錢，現(xiàn)在面窩都漲到1塊一個或者1塊2一個了，經(jīng)常工作日早上能看到趕時間的上班族沒時間端粉面，就抱著幾個面窩在路上一邊走一邊啃，吃相粗魯一點(diǎn)的嘴邊必定是還會冒著油光的

面窩， 和武漢熱干面、豆皮一樣，是非常受武漢人愛吃的早點(diǎn)之一。遍及武漢大街小巷，它通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習(xí)慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。

面窩是武漢特有的，創(chuàng)始于清光緒年間(公元1875——1909年)。 當(dāng)時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創(chuàng)制新的早點(diǎn)品種。經(jīng)過反復(fù)琢磨，他請鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內(nèi) 澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆， 很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點(diǎn)。

炸面窩要油熱后再下鍋炸才會外酥里嫩，下面是具體做法：

準(zhǔn)備材料：大米 250g  黃豆 75g  生姜 10g  蔥 10g  鹽 2.5g  香腸 適量  

1、將準(zhǔn)備好的大米和黃豆提前一夜泡好。

2、放入料理機(jī)加水，水量要剛好沒過材料。

3、開機(jī)攪拌，打到細(xì)膩加入生姜繼續(xù)打。

3、加入蔥末，火腿末，鹽攪拌均勻，面糊就做好了。

4、鍋中倒油，油熱后準(zhǔn)備好工具倒入面糊。

5、炸到稍微黃了就從模具里扣出來翻面炸。

6、面窩炸到兩面煎黃后，瀝到架子上。

7、桌上墊吸油紙，放上炸好的面窩即可食用。