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松花蛋不能和什么一起吃 松花蛋吃多了會(huì)怎么樣

松花蛋不能和什么一起吃?甲魚(yú)就是其一，甲魚(yú)俗稱水魚(yú)和。皮蛋形成松花的原因：皮蛋形成松花是經(jīng)過(guò)一場(chǎng)化學(xué)反應(yīng)的：蛋白的主要化學(xué)成分是一種蛋白質(zhì)。團(tuán)魚(yú)，甲魚(yú)是不能和松花蛋同吃的，因?yàn)樗苫ǖ爸泻写罅康臒o(wú)鉛，它會(huì)影響到甲魚(yú)原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)使甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大量的流失，因此在日常生活中我們應(yīng)該特別注意，不要將松花蛋和甲魚(yú)同時(shí)食用。

桑葚的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量葡萄糖、果糖、多種維生素和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、銅以及檸檬酸、蘋果酸、鞣酸、果膠和珍貴的“花青素”等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但桑椹不能和松花蛋一起吃，否則會(huì)!

黃鱔松花蛋尤其不能和黃鱔一起吃，松花蛋中雖然含有大量的蛋白質(zhì)，但是松花蛋屬于堿性食物，雖然黃鱔也很美味，但是和松花蛋放在一起吃，會(huì)導(dǎo)致腹瀉，也會(huì)引起。

皮蛋的生產(chǎn)工藝

1、鮮蛋的選擇

經(jīng)感觀鑒定和照蛋法確定鮮蛋后，再用敲蛋法挑出鐵殼蛋、沙殼蛋、油蛋、裂紋蛋等不宜加工的鮮蛋;敲的方法是左手拿兩只鴨蛋，右手拿- -只鴨蛋，逐個(gè)輕輕的敲擊,切不可用二只蛋相互碰撞,否則碎縫或小裂紋的鴨蛋不易檢查出來(lái)。加工松花蛋時(shí)，要將純堿和石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個(gè)星期后，美味可口的松花蛋就制成了。敲時(shí)先敲兩頭，然后敲腰身，旋轉(zhuǎn)輪敲，處處敲到。凡是聽(tīng)到有發(fā)啞的聲音，則表明蛋殼有小縫(小裂紋)，這種小裂紋蛋也叫裂紋蛋;而象鋼球碰撞一樣的聲音則為鐵殼蛋。

2、配料配方

(1)春季、秋季、冬季:無(wú)鉛皮蛋腌制劑核心料0.55千克、5千克、茶葉末1千克(96%純度)、5.5千克(或用98%純堿7.5千克，石灰塊14千克代替)、水100千克。

(2)夏季:無(wú)鉛皮蛋腌制劑核心料0.6千克、5千克、茶葉末0.5千克( 96%純度)、6千克(或用98%純堿8.2千克，石灰塊15千克代替)、水100千克。

松花蛋的烹飪方法很多人都非常地喜歡吃松花蛋，那么松花蛋到底應(yīng)該怎么做才更好吃呢?

小編平時(shí)的做法是先用香油，生抽，姜末和醋攪拌出來(lái)當(dāng)做醬汁，然后將松花蛋蒸一下剝?nèi)ニ臍ぃ缓髮⑺谐尚“辏诔缘臅r(shí)候沾上剛剛拌好的醬料就可以吃了。一般情況下，皮蛋都可以直接切開(kāi)來(lái)食用，但是有朋友覺(jué)得皮蛋的味道特別刺鼻，害怕生吃會(huì)對(duì)健康造成損害，那么，皮蛋可以煮著吃嗎。當(dāng)然，我們?cè)谧鏊苫ǖ暗恼横u的時(shí)候可以選擇性地根據(jù)自己的喜好而酌情添加添加一些小米辣或者是花椒，這樣做出來(lái)的松花蛋也是非常的美味并且富含口感的。