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發布時間:2021-10-19 08:57  
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第十七條 學校食堂在加工制作食品時,應當嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》執行。各功能區(間)、設施設備不得隨意變更、交叉使用。
第十八條 學校從供餐單位訂餐的,應當建立健全校外供餐管理制度,選擇取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位,并與供餐單位簽訂合同,明確雙方食品安全的權利義務和不合格食品的處理方式。學校應當對供餐單位提供的食品進行查驗、留樣,并留存記錄。
第十九條 學校發生與食品安全有關的突發事件時,應當及時向所在地學校行業主管部門和教育行政、食品安全監督管理、衛生健康等部門報告,收到報告的相關部門應當按規定向當地政府和上級主管部門報告。學校及相關部門應當積極主動處置食品安全突發事件,關注涉及學校食品安全的準確、及時、客觀地回應社會關切。
成本控制
擁有自產自銷的后勤基地,結合大規模集團采購、完善的成本控制,味美價更平,所有的大宗食材通過采購平臺聯合統采,對供應商有著嚴格的評選并且決定價格, 在食材采購比其他膳食公司和自營有成本上的優勢。另外,加工過程控制嚴格,人員的統一培訓管理,自產自銷的后勤基地,使得公司在規范的管理下減少浪費,降低損耗,達到成本降低,實現企業與客戶的雙贏,讓膳食味美價更平,物超所值。
眾所周知,一個企業膳食的好壞,直接影響到員工工作的積極性及企業的生產效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中,就要為他們營造一個如家的感受和企業的溫暖,為他們提供一個科學的膳食計劃。為滿足這種需要,千喜鶴餐飲管理服務有限公司,特別制定員工食堂承包管理方案。
指導思想 員工食堂是員工在工作過程中的生活保障,在飲食安全衛生的前提下,以低利潤水平,高質量的服務在公司的和監督下服務好員工生活,服務好整體工作,計劃聘請具有經營企業食堂的專業管理公司入駐,在不增加成本費用、不增加員工負責的基礎上,增加花色品種、增加服務項目、提高飯菜質量。