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設備工程關于各大集體單位工廠食堂飯堂，整體廚房的設計原則水池與灶臺不在同一操作臺面上或距離太遠。一般的廚房工作流程會在洗滌后進行加工，然后烹飪，建議將水池與灶臺設計在同程線上，并且二者之間的功能區域用一塊直通的臺面連接起來。

儲藏設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;

廚房設備類別-存儲設備它可以分為食品儲藏和商品儲藏。食品儲藏分為冷庫和非冷庫。冷庫只不過是廚房里的冰箱和冰柜。非冷庫是一般食品區的冷庫。物品存放是一般器具的存放，一般器具可分為餐具、炊具等，為這些常用器具提供存放空間，即通過各種儲物柜、底柜、掛軌、角柜等。

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食堂切碎器安裝前，應放置在通風干燥的水平地面上，以保證其運行。同時，使用前應仔細檢查各部分。運輸過程中是否松動了一些緊固件，請參見電源線和開關是否在運輸途中損壞等。此外，我們還需要查看當前電源電壓是否與上顯示的額定電壓一致。在所檢查的菜是不是有異物，是否有異物，然后把它們的清潔，防止國外的一些硬雜質損壞刀具或其它機器零件。食堂切碎器調試時，應延長橡膠電源線，有接地條件的黃、綠線應可靠接地（接地線深度宜大于2m），其余三根天線芯接斷路器出線接線口。安裝完成前，關閉開關。打開按鈕然后打開，如果發現盤的轉向是逆時針的，將解釋安裝是正確的，以便蔬菜切割機能夠平穩地操作，并且如果沒有異常聲音，則可以打開。