天津西青正宗沙窩蘿卜量大從優【北園家庭農場】

天津沙窩蘿卜:利五臟、輕身,令人白凈肌細_健康頻道

中國的特色產品有很多，天津沙窩蘿卜就是其中之一，不止在國內家喻戶曉，就是在國際上也有一定的度。作為天津衛西郊辛口鎮的特產，沙窩蘿卜已經有了幾百年的歷史，從上世紀五十年始就已經遠銷香港和日本等地。沙窩蘿卜是一種非常可口的食物，口感味道可比水果，除此之外它的營養價值也是非常高的。

蘿卜是一種很好的減肥美容的綠色食品，這個已經在千年之前就被認可了，《食療草本》中詳細記載到它可以：“利五臟、輕身，令人白凈肌細”，這說明蘿卜有著很好的減肥美容效果；因為沙窩蘿卜含有很豐富的淀粉酶，生吃有利于消化，能夠起到順氣的作用；常食用天津沙窩蘿卜能夠提高機體，，預防膽，此外還能夠，改善人們的腸胃功能。

蘿卜清燉羊肉食材:羊后腿肉1000克、白蘿卜

蘿卜清燉羊肉

食材：

羊后腿肉1000克、白蘿卜1個、姜適量、蔥1根、枸杞適量、香菜適量。

做法：

1 羊肉清洗干凈，然后切成3厘米左右的塊，如圖。

2. 羊肉放入清水中浸泡1-2個小時，把肉中的浸泡出來。（浸泡過程中要換一次水）

3. 先將四分之一的蘿卜切成大塊、蔥切段、姜切片備用，如圖。

4 冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水。

5. 將焯好水的羊肉撈入湯鍋中，然后將剛才準備好的蘿卜塊、蔥段、姜片，還有幾個香葉一起放入鍋中，再倒入1000毫升的溫水。大火燒開后轉小火燉1個半小時。

6. 羊肉燉好后，將鍋中的蘿卜塊、姜片、蔥段、香葉一起撈出。（次放入鍋中的蘿卜塊，是用來吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要將白蘿卜撈出來。這也是小妙招哦）

7. 將剩下的四分之三白蘿卜切成滾刀塊，然后放入砂鍋中。

8. 把燉好的羊肉連湯一起倒入砂鍋中，再放入3勺鹽調味。大火燒開后轉小火燉10分鐘。

9. 往鍋中放入十幾粒枸杞然后再燉5分鐘。關火前，再撒一點點白胡椒粉攪拌勻均即可。

津門水土細追究起來,衛青兒這個名字原屬于天津西青區的全體蘿卜

津門水土細追究起來，衛青兒這個名字原屬于天津西青區的全體蘿卜，取了天津衛和一個青字，不知是不是巧合，這里的蘿卜也生得綠油油，其中的就是辛口鎮小沙窩村的沙窩蘿卜，其他還有諸如葛沽蘿卜的青色種，口感優劣一試便知。西青區的土地并不十分肥沃，但是唯獨有京杭大運河南運河段途經的辛口鎮，水土上沙下黏，上層松軟通透，下層膠泥含水，是種植果蔬的選擇。鎮上傳說，幾百年前明朝嘉靖年間大批進貢的荔枝樹，經由運河在這里卸下重新栽植休養，養到荔枝掃去一路，重新嬌嫩之時，再采摘送進京城，荔枝樹根上自南國帶來的沙土日積月累，改變了當地的土質，才養出與眾不同的衛青兒。

現代溫室可以在冬日里孕育各式反季蔬果,食客若是伏天想吃衛青兒

現代溫室可以在冬日里孕育各式反季蔬果，食客11月吃熱帶水果也是一件極普通的事，但是任憑科技再發達，誰能上沙下膠的土地？誰又能逾越四季嚴寒？食客若是伏天想吃衛青兒，尋遍整個辛口鎮，農戶各個憨厚笑笑：冷庫里凍的都是種子，我們現在一個蘿卜也沒有。

天津的曲藝園子，每到衛青兒上市的時間，都切了大盤跟著香片一起上桌，聽相聲的占嘴解渴，說相聲的口吐蓮花，價格雖平卻是討喜。如同皮糖、泥人、麻花、炸糕一樣，衛青兒算得上市井百姓心中的大角兒，有了它馬三立式的貧嘴才更真切，天津也更像天津。