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發(fā)布時間：2021-01-05 22:19
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微波殺菌優(yōu)缺點
1、微波殺菌的優(yōu)點
①時間短且速度快
微波利用其選擇透射作用，使食品內(nèi)外均勻，迅速升溫殺滅細菌。處理時間大大縮短。在強功率密度強度下甚至只要幾秒或數(shù)十秒即達滿意效果。
②低溫殺菌可保證食品質(zhì)量
微波殺菌比常規(guī)熱力殺菌在較低溫度、較短的時間內(nèi)就能獲得較好的滅蟲殺菌效果，而且無外來物污染，能夠保留更多的有效成分，保持原有的色、香、味等。殺菌徹底
微波的穿透性使表面與內(nèi)部同時受熱，并且熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用，殺菌效果好。
效高，節(jié)約能源，操控方便
微波可直接使食品內(nèi)部介質(zhì)分子產(chǎn)生熱效應(yīng)，微波能可被屏蔽，而且裝置本身不被加熱，不需傳熱介質(zhì)，因此，能量損失少，效率比其他方法高。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
日本清酒中乳酸菌殺滅試驗結(jié)果表明，若乳酸菌濃度處于102個/mL，則經(jīng)15kJ/s功率的微波輻照，溫度達63℃～65℃，多次加熱、冷卻，微波殺菌時間約1s或在螺旋波導(dǎo)管內(nèi)殺菌3.6s，能將其中的乳酸菌全部殺。Sale利用微波對奶油和橘子汁加熱，在120℃下保持9s后，其樣品經(jīng)9位品嘗，結(jié)果分不出處理樣品和原樣的差別。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
制藥工業(yè)：微波技術(shù)在制藥工業(yè)上的應(yīng)用主要在以下幾個方面：粉狀、顆粒狀、片狀、丸狀粘液狀等藥制品的干燥滅菌，中草藥材的快速干燥、殺蟲、滅菌。中草藥微波萃取，口服的殺菌等方面。
木材加工：微波可對1-6 公分厚的木板進行均勻、快速烘干，干燥只需十幾分鐘，且不開裂變 形小，同時殺木材內(nèi)部的卵蟲和幼蟲;也可對膠合板或拼板膠接的固化處理以及竹制品木制工藝品干燥、滅霉、殺菌 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
