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發布時間：2021-09-14 19:44
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3.肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥姜末，并加入兩勺清水，順一個方向攪拌均勻，再加入剁碎的皮凍一起攪拌，即成生煎包餡料。4.將面團搓成長條。5.切成每個20克的劑子，搟成中間厚四邊薄的面皮。6.加入肉餡捏褶封口，即成生煎胚子。7.平底鍋置火上，加一大勺油燒熱，把生煎包排列在鍋內。8.小火煎半分鐘后，噴入65克清水，蓋鍋蓋繼續小火煎制幾分鐘。9.再噴入65克清水，并加半勺油在鍋底，等到鍋內水分靠干，并發出“滋滋”響聲。10.撒上蔥花和芝麻，關火燜2分鐘，生煎包即可出鍋。 次數用完API KEY 超過次數限制
說到生煎包這種傳統小吃，上海很少有人不會流口水。它流行在江浙一帶，皮酥，汁濃，肉香，外皮底部焦脆，再伴隨蔥、芝麻的香氣，在口中久久不能散去。生煎包有利于驅除體內的寒氣，補鈣補鐵，所以特別適合早飯使用，能夠保證一上午的體力。小滬在學生時代早晨 喜歡吃的就是生煎包和小餛飩，可以說是起床的一大動力。生煎包的制作并不簡單，需要遵守嚴格的流程，當然能干的姆媽總是能烹飪出美味的生煎，肉香四溢，口感酥脆。 次數用完API KEY 超過次數限制
將小包子依次排入平底鍋中，抹上油，撒入黑芝麻開火煎約5分鐘，加水加蓋燜至金黃色，撒入蔥花就可以出鍋啦！當然，如果你覺得生煎包的制作過程繁瑣又麻煩，那么你可以選擇去以下這些店里品嘗生煎包！上海生煎包名店推薦大壺春推薦理由：經典的老式上海生煎包提到生煎包，大多數人的腦海里就會跳出“大壺春”三個字。作為一家百年老號，大壺春的人氣始終位于榜首。生煎包是全發面的，所以肉餡緊實，一點也不油膩。招牌生煎是雙拼的，鮮肉和蝦仁，口感略帶甜味。 次數用完API KEY 超過次數限制
【準備食材】面粉、洗干凈的韭菜、蒸熟的海虹肉、雞蛋、鹽、花生油。【具體做法】1、和面盆中倒入面粉，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團，餃子面要和的隨手，不能太硬，也不能太軟，和好后醒置20分鐘，這樣做出的餃子皮有筋道，好吃。2、準備餡料，將韭菜洗凈切碎，雞蛋打碎放碗里，用筷子充分打散，再把海虹肉放入打散的雞蛋液中，輕輕攪拌，這是我之前準備好的，你也可以用干的海虹肉泡發一下。3、熱鍋倒油，油熱后把海虹雞蛋液倒入鍋中，用中大火煎至一面即將成型，然后翻到另一面煎好，關火，將大塊的雞蛋用鏟子搗碎，放涼一會。 次數用完API KEY 超過次數限制
