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發布時間:2021-08-29 19:11  
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諸城市中遠機械有限公司專業為您介紹殺菌鍋選擇原則:
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產品要求溫度很嚴格,尤其是出口產品,因為要求熱分布很均勻,所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。按殺菌方式分類:1使用空氣加壓的完全水浸式的殺菌鍋在使用空氣加壓完全浸沒的水殺菌鍋中,所有容器完全被水浸沒。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格,則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節約能源考慮,可選擇雙層殺菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復使用,可節約大量蒸汽,適合每天產量超過10噸的食品生產企業。
5、若產量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產生,上罐殺菌。
6、若產品粘稠度很高,殺菌過程中產品需要旋轉,則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。



諸城市中遠機械有限公司主要從事殺菌設備、蒸煮設備、風淋凈化設備及其它食品機械的生產制作。4、配備大揚程的循環水泵,殺菌水經噴嘴從不同角度噴射,在殺菌鍋內形成流動的高溫汽流,使鍋內熱分布均勻。公司擁有先進的機加工中心,全自動焊接中心以及全套的檢測設備,配備專職的質量保障體系人員,確保生產的每臺設備完全符合壓力容器制造標準,符合環保節能的新型市場要求。
高溫殺菌的優勢在于:高溫殺菌鍋殺菌后的產品就可以延長食品的保質,高溫殺菌是把加熱溫度提高到115-125度,加熱時間為15-35分鐘加熱后產品達到商業無菌的要求,延長食品的保質,其原理就是微生物熱致死原理和如何保持食品的原有風味及品質。
殺菌后的食品能夠達到國家的要求達到商業無菌的效果,高溫殺菌鍋從控制方式上分為五種,分為手動控制型、電器控制型、電腦自動控制型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型也就是是遠程控制型等五種。噴淋式殺菌鍋分為:頂淋、側噴、全噴多種噴淋形式,滿足不同需求客戶。手動控制型的是操作比較麻煩的所有的閥門和水泵均由手動控制的,包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。電腦全自動控制的是實現了無人化操作,都是全自動機械化的殺菌方式。
諸城中遠公司出產的設備殺菌徹底,滲透力強,節約能源,受到新老客戶的一致好評,公司不斷,不斷地改進,勵志做的高溫殺菌鍋廠家,質量三包,歡迎您的參與。


諸城市中遠機械有限公司成立于2001年,注冊資金1000萬元,是集食品設備的設計研發、生產制造、營銷服務于一體的專業運營商,已經形成了集原材料供應、產品開發、工藝設計、產成品檢驗、生產經營、儲存運輸、技術服務于一體的完善的公司運營體系。對于內含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝,或者在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理,而不會使包裝或其內容物受到破壞或變形。公司已通過ISO9001:2008質量體系認證,具備國家壓力容器制造(編號為:TS2237214-2019),擁有自營進出口權。
食品浸漬工藝概述:
食品的浸漬也就是食品滲透脫水,是指在一定條件下,將食品原料放入滲透壓力的溶液,糖溶液或鹽溶液中,利用細胞膜的半滲透性使物料中水分轉移到溶液中達到除去部分水分的技術,由于水分的轉移沒有相的變化,也無需加熱,因而滲透脫水具有能耗低,營養成分損失小的特點。我們的產品不僅在國內20多個省市獲得良好口碑,更遠銷國內外市場和地區。另外,由于他可以在較短的時間除去物料的水分而不損壞它的組織,使它仍能保持原有的風味。
在生產中,滲透脫水(浸漬)是食品干燥(真空油炸)前很重要的一種工序,滲透脫水后的產品進一步干燥時使用果蔬的干制品。可根據客戶需要配置F值準確控制殺菌功能,保留食品原有的色澤、口感和營養成分,為客戶提高產品附加值,增加經濟效益。滲入到組織內部的糖分可以對果蔬制品起到一定的保護作用,同時增加產品在儲藏期的色素穩定性,另外,從生產角度來說,經過滲透脫水的果蔬在進行干燥時,產品的脫水時間可以縮短10~15%,同時由于體積和重量的減少,使有效荷載增加2~3倍,從而大大節省了能耗。

全自動雙層回轉式殺菌鍋--熱水旋轉殺菌鍋是適用于對瓶裝、罐裝食品的二次殺菌設備,由工藝罐、熱水罐、泵及連接管道、PLC和觸摸屏組成的自動控制系統組成。采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理,食品在裝置內連續緩慢回轉,使其傳遞更迅速均勻,大大縮短整個殺菌過程的時間,從而達到高溫短時殺菌處理。同時,可避免食品周圍產生過熱現象。溫度控制系統可靈活地根據不同包裝物的特點進行自動控制,壓力控制系統配合標準模式自動調整壓力,根據不同情況,進行反壓較正,這對防止容器的變形和破損,提高成品率十分有利。可以通過對T-t,P-t記錄曲線的分析筆檢查,可以有效地進行生產和品質管理。
本設備不但可以用于各種飲料、食品的殺菌處理,而且它特別適用于高粘度和大容量之制品。例如:八寶粥、肉醬、肉罐頭、魚罐頭、米飯飲品等產品。
設備適用范圍:易拉罐裝、塑瓶裝、蒸煮袋裝等。
