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發布時間:2020-12-02 07:54  
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肉類制品是以鮮、凍禽肉為主要原料,經選料、修整、配料、腌制、成型、蒸煮、冷卻、包裝等工藝制成的食品。近年來,微生物超標是這類產品不安全的主要問題,應采取措施控制微生物的污染。
食品本身的組成和性質,如宰殺后一定時間內,所含酶類繼續進行某些生化反應使其發生各種改變;山東華譽機械設備有限公司是一家專業的屠宰分割設備廠家,有10多年的加工經驗,我們可以為您設計一條龍屠宰線,我們有專業的屠宰工藝顧問,為您設計一套符合您的車間平面圖,加工工藝流程圖,歡迎新老客戶前來洽談,您的滿意,就是對我們的支持。組織細胞膜碎裂為微生物侵入提供條件(細碎的肉糜等促進了食品的變質);食品營養成分組成、水分多少、PH高低和滲透壓大小等,對食品微生物增殖速度有重要影響,從而決定食品的耐藏與易腐及變質的過程和特征。

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