許昌豆腐串壓花機(jī)求購誠信企業(yè)「新鄉(xiāng)開心創(chuàng)業(yè)」

在科技日益發(fā)展的現(xiàn)在，豆制品市場需求為何能做到長盛不衰？原因想必大家都知道，因?yàn)槎怪破凡粌H是人們必須所要攝食的調(diào)味品，營養(yǎng)豐富，更重要的是豆制品隨著科技的發(fā)展而發(fā)展。

眾所周知，豆制品是人們?nèi)粘Ｋ璧恼{(diào)味品，不僅營養(yǎng)豐富，有利于身體健康成長，而且種類繁多，可以供人們根據(jù)自己喜愛的口味選擇。三是在上扦時(shí)，首先一小塊的把它移放在類似斗笠的竹簞上，晾干八成左右，再曬干或烤干，使其不起泡，也沒有糊鍋巴，而形成干硬、發(fā)黃、透明的方塊。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高抵抗力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用有益健康。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆制品市場的景氣，促進(jìn)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?？萍伎焖倨椒€(wěn)發(fā)展的時(shí)候，豆制品也沒有停止它的腳步。

其制作方法如下：

(1)備料。黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。

(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用。

(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡(luò)的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時(shí)水分排出暢通。

(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時(shí)，即可用鹵水點(diǎn)漿。點(diǎn)漿時(shí)應(yīng)注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當(dāng)漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時(shí)停點(diǎn)，蓋上蓋約過30-40分鐘，當(dāng)漿溫降?0~C左右時(shí)上包。

(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利于打破網(wǎng)絡(luò)放出包水，又能使，豆腐腦均勻地?cái)傇诎忌?，制出的產(chǎn)品質(zhì)量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。

(6)上包。豆腐串我們已經(jīng)很熟了，不管是吃燒餅夾豆腐串，還是在吃火鍋時(shí)放一些豆腐串進(jìn)去煮都可以。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高于格子幾毫米，數(shù)量要根據(jù)豆腐干的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然后將包布包扎緊，加壓成型，1小時(shí)后拆下包布，用刀將豆腐干按格子印割開，放在清水中浸包 30分鐘左右取出。

(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆干置干鹽水缸內(nèi)，浸泡半天后撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內(nèi)，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，制成鹵水。

(8)煮干。將已制成的鹵水回鍋燒沸加人豆干，煮30分鐘左右，取一豆干觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。

做豆制品加工行業(yè)，我們對(duì)豆制品機(jī)械加工廠房也要有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理要求，一下就是我們隊(duì)豆制品加工廠房的要求注意的地方和總結(jié)，理解一下，便于以后的管理 ，加工好豆制品。

1要建立廠房設(shè)施維修保養(yǎng)制度，并按規(guī)定對(duì)廠房及設(shè)施進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)和檢修，確保廠房衛(wèi)生狀態(tài)良好

2廠房內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)隨時(shí)保持清潔，及時(shí)維修、更新，廠房的屋頂、天花板及墻壁有破損時(shí)，應(yīng)及時(shí)維修，地面不得破損和積水。

3原材料預(yù)處理場所、加工制造場所、更衣室等每天開工前和下班后應(yīng)及時(shí)清洗消毒。

4燈具及配管的外表要定期清潔。

5倉庫內(nèi)要經(jīng)常清理，保持清潔并定期消毒，避免地面積水和庫壁長霉，定是測量記錄倉庫內(nèi)的溫度。

6生產(chǎn)作業(yè)場所應(yīng)采取措施（如紗窗、氣幕、誘蟲燈等）防止有害動(dòng)物侵入。

7廠區(qū)內(nèi)應(yīng)定期或在必要時(shí)進(jìn)行除蟲滅害工作，要采取有效的措施防止鼠類、蚊、蠅等昆蟲的聚集和滋生。對(duì)已經(jīng)發(fā)生的有害動(dòng)物侵入的場所，應(yīng)采取經(jīng)濟(jì)措施加以控制和消滅，防止受污染范圍擴(kuò)大。

豆制品加工設(shè)備，豆制品生產(chǎn)線，豆制品加工廠房，這些衛(wèi)生的講究都是豆制品加工行業(yè)的前提，無亂我們的條件怎么樣，我都要盡量的做到對(duì)衛(wèi)生條件的嚴(yán)格要求，這樣才能贏得客戶的信賴。