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　　炒制香料、讓其更好出香:

香料中的呈香物質有些是脂溶性的，單純浸泡不能完全發揮出來，需要經過炒制。用油炒時要注意用小火低油溫，切記猛火熱油把香料炒焦炒糊。香料下鍋時要注意先后順序，出香慢的先放(八角、桂皮、等)，出香快的要后放(香茅草、百里香、香葉、孜然等)，以使香料出香時間趨于一致。一般來講，出香快是因為顆粒小，出香慢是因為塊比較大，所以可將八角、桂皮、等敲碎后與出香快的香料一起下鍋。

　　日常生活你們常用的調料有哪些呢?油鹽醬醋肯定少不了，今天調味品批發廠家野陽食業小編要為大家分享一些調料方面的知識。常見的調料食材有哪些，都有什么作用，聽小編細細道來。

　　常見的調料食材有哪些

　　、生抽，老抽、醋、料酒&白酒、甜面醬、豆瓣醬、豆豉、番茄醬，番茄沙司、芝麻醬、沙拉醬、白糖、冰糖、紅糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香葉、桂皮、黑胡椒，白胡椒、孜然、香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、雞精、蠔油等46種調料的科學用法，玩轉這些瓶瓶罐罐，五香粉商，烹飪一點不難!

　　根據原料特性，調整香料用量：

　　要根據原料的特性，增減各種香料的用量，南京五香粉，如：豬肉要多用些肉蔻、桂皮。雞鴨等家禽要多用些沙姜和，還離不開少許丁香。

　　下貨內臟類多投放去腥、臊、臭、膻的香料，五香粉代理，如：、、沙姜、、砂仁、蓽撥等，五香粉批發，以去除異味増香。

　　香料之間的搭配比例時根據所需鹵制的產品決定的，不同的原材料，需要不同的香料側重比。比如雞肉適合重一點，鴨肉適合重一點，豬肉適合木香重一點，牛肉適合桂皮重一點，兔肉適合陳皮重一點。

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