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發(fā)布時間：2020-12-09 10:02
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如何處理啤酒異味
啤酒機械設(shè)備處理啤酒產(chǎn)生異味，啤酒異味直接影響啤酒的品質(zhì)，影響消費者的購買欲望。因此，應(yīng)當(dāng)根據(jù)實際情況，查明原因，啤酒機械設(shè)備采取相應(yīng)措施加以解決。方法大都是總結(jié)出來的現(xiàn)在就讓我們看一下幾種處理異味的方法。
（1）添加法 添加澤適量味精和提高二氧化碳含量，可改善口味。
（2）中和法 總酸超標(biāo)，選用碳酸氫鈉中和。可以先小樣進行試驗，以確定用量和對口味的影響。
（3）活性炭洗滌法 下酒時添加活性炭10-15/hl，或濾過酒前3-7d添加活性炭和硅膠30-50g/hl。此法只能吸附不良的揮發(fā)性物質(zhì)和高分子蛋白質(zhì)，特別對酵母味，膩奪取味、澀味，不成熟有較好的效果。但對泡沫有一定的負(fù)影響。
（4）使用二氧化碳洗滌法 酒液中野村拓也二氧化碳，上部排出口帶走易揮發(fā)異味。
根據(jù)啤酒的包裝容器可分為：
?
瓶裝啤酒
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國內(nèi)主要為
640ml
和
350ml
兩種包裝。國際上還有
500ml
330ml
等其他規(guī)格。
易拉罐裝啤酒
采用鋁合金為材料，規(guī)格多為
355ml
。便于攜帶，但
成本高。
桶裝啤酒
材料一般為不銹鋼或塑料，
容量多為
30
升。
并專
門配有售酒機。由于酒桶內(nèi)的壓力，可以保持啤酒的衛(wèi)生。
扎啤跟大多數(shù)啤酒一樣都是谷物經(jīng)過發(fā)酵做成的，但是扎啤是沒有兌水的而且是沒有添加任何的東西完全天然的一種啤酒，使啤酒中較好的一種啤酒。喝扎啤對胃液的分泌有極大的幫助還能夠提高人的食欲。業(yè)內(nèi)人士介紹，啤酒的泡沫使得啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用。扎啤的制作也很方便只要準(zhǔn)備好小麥和工具就可以。首先把小麥碾碎后加入熱水?dāng)嚢柚蟮谷胍粋€不銹鋼的桶內(nèi)煮沸，然后再倒到另一個桶里之后把泡沫什么的撈走再重新煮1-3個小時，冷卻之后就可以喝到清爽可口的扎啤了。
