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發(fā)布時(shí)間：2020-12-29 11:01
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中央廚房洗碗機(jī)廠家特點(diǎn)
1.省時(shí)省力。使用洗碗機(jī)洗滌餐具，可大大減輕繁瑣的手工勞動(dòng)。只需將要洗滌的餐具放入洗碗機(jī)，打開水龍頭，一按電鈕，盡可放心地去做其它事情，因?yàn)橄礈爝^程中不用有人守候，能自動(dòng)完成操作。
2.去污能力強(qiáng)，消毒徹底。通常用洗碗機(jī)洗餐具。在60℃熱水力多次清洗，能夠使餐具表面的殘留，油膩徹底去除干凈，并且還能殺1死的病毒、大腸桿1菌等常見病毒和病菌，從而有利于人體健康。
中央廚房洗碗機(jī)廠家好用嗎？中央廚房洗碗機(jī)廠家是一新興行業(yè)，正走向家庭。表現(xiàn)看洗碗機(jī)之于家庭，是可有可無的東西，特別是略微勤快點(diǎn)的人。但中央廚房洗碗機(jī)廠家有手工達(dá)不到的功能，譬如無菌操作，譬如沖洗的節(jié)水度和徹底性。一兩個(gè)碗用中央廚房洗碗機(jī)廠家還是手工沖洗，往往是1大的麻煩。還有洗滌劑的使用。如果從減輕廚房負(fù)擔(dān)、享受生活的角度看，中央廚房洗碗機(jī)廠家是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。衣服往里面一放，就好了，自動(dòng)洗碗機(jī)也是一樣，吃過飯往里面一放，一切OK。
中央廚房洗碗機(jī)廠家是特別好用的，正如自動(dòng)洗衣機(jī)一樣，你說好用嗎？衣服往里面一放，就好了，自動(dòng)洗碗機(jī)也是一樣，吃過飯往里面一放，一切OK!
“對(duì)餐具來說，高溫煮沸確實(shí)是常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。”開水燙燙碗，卻達(dá)不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵除掉。高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。一般來說，致病性大腸桿1菌、沙門氏菌、弧菌等，多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能。所以，吃飯前用開水燙碗，只能殺1死數(shù)微生物，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法。“當(dāng)然，用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污，這也未嘗不可。”至于用餐巾紙擦拭，更起不到消毒的作用。還有不少人覺得濕紙巾有消毒成分，因此用來擦碗。這其實(shí)是不對(duì)的。濕紙巾中含有潤膚劑等多種化學(xué)成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隱患。中央廚房洗碗機(jī)廠家正在迅速進(jìn)入大普及時(shí)代，洗碗即將在普通家庭實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作。“其實(shí)，用開水燙碗，多是擔(dān)心會(huì)食物中1毒。誠然，消毒不徹底的餐具上會(huì)有微生物殘留，但食物中的隱患才是重要的。比如沒有徹底加熱的肉類，放置時(shí)間過久的涼菜或切塊水果。
中央廚房洗碗機(jī)廠家清洗工序的6個(gè)步驟
1、配送組回收餐具下車以后，粗洗工人對(duì)回收餐具進(jìn)行入庫，在進(jìn)入車間時(shí)，以五箱為單位堆碼。推箱入庫，一般要求推第三箱上部邊緣處，以防箱子倒坍，在推箱入庫過程中，如發(fā)現(xiàn)箱子輪子不靈活，應(yīng)在清點(diǎn)以后拿出修理。
2、按“輕拿輕放”原則，將成碼箱子分層整齊擺放，打開箱蓋，以套為單位進(jìn)行清點(diǎn)，當(dāng)批數(shù)量誤差如少于回收數(shù)量的1‰,要求車間主任將清點(diǎn)數(shù)填寫在車間報(bào)表上，并及時(shí)向配送進(jìn)行反映。
3、粗洗前先開始在粗洗池中注水，注水過程中要求先加冷水，溫度不得低于15度，加水深度以漫過熱水管出水口為準(zhǔn)。然后再注入熱水，以防熱量損失，在清洗前水溫不得低于55度，不得高于75度。
4、注入熱水深度終于以不超過池子深度的2/5為準(zhǔn)，然后在粗洗池中倒入消毒液與清洗劑。其中消毒1劑的用量為1KG，清洗劑用量為5KG，洗碗粉用量為0.2KG。所有摻量要求均勻加入，不得集中投放。
5、清洗用水準(zhǔn)備好以后再將箱中餐具倒入池中，注意入池時(shí)餐具破損，要求方向以平行池長方向?yàn)闇?zhǔn)，箱邊1大程度接近水面。
6、清洗完成后將池水集中泄出，在出口處要求對(duì)殘雜物進(jìn)行收集。
