甘肅鲅魚滾揉機-諸城華康機械-鲅魚滾揉機哪里賣

滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬作用。滾揉機分類可分為;真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。滾揉機的操作主要有三大步：1、裝料，2、運轉，3、卸料。滾揉總時間到后，滾筒將會自動停止，此時按下消真空按鈕就可消除真空。

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肉類真空滾揉機

一、真空滾揉機機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹，縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產品的內部結構。

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  二、腌肉在我國由來已久，鲅魚滾揉機質量好，傳統的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等，但是這些傳統腌制方法已不適合肉類加工業的發展要求，鲅魚滾揉機廠家生產，取而代之的是機器化生產，其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中，在真空狀態下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；

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三、適用范圍【適合產品有：魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當已經注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后，經設備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓，加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。

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四、全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，甘肅鲅魚滾揉機，還具有變頻技術功能。使機器使用更安全，更方便，更加節能。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，較大的增加滾筒內摔打空間，鲅魚滾揉機哪里賣，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。使用滾揉機可得到以下效果：

（1）使腌制液在原料肉內均勻吸收 （2）增強肉的結合力，提高肉的彈性 （3）保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口 （4）增加產品重量及保水性.

(5）提高產品的柔嫩性和出品率。

 

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性;本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產品的內部結構。使機器使用更安全、更方便、更加節能。牛肉真空滾揉機機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

使用真空滾揉機可得到以下效果:

1．使腌制液在原料肉內均勻吸收

2．增強肉的結合力，提高肉的彈性

3．保證肉制品的切片性，產生破碎裂口

4．增加保水性，提高出品率

5．提高產品的柔嫩性和結構穩定配置

設備特點：

1．滾揉機筒體兩端采用旋壓式封頭滾揉空間大厚度為4mm。

2．減速機用：青島博星的國內品牌。

3．真空泵用：上海第二真空泵廠  國內品牌。

4．控制面板為：浙江正泰出產的防水觸摸屏控制  國內品牌。

5. 采用進口瑞士skf軸承。

6.整體采用304不銹鋼制作  包括架體。鲅魚滾揉機

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