琴阿姨菜飯骨頭湯是否正宗服務放心可靠「琴阿姨餐飲管理」

蘇州琴阿姨餐飲公司專業致力于特色餐飲加盟，品牌餐飲加盟，技術人才輸出，公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經過多年的勵精圖治，歡迎新老客戶咨詢！

蘇州琴阿姨餐飲公司成立于2017年6月，依前黃山菜飯骨頭湯為品牌發展歷程，逐步走向連鎖化加盟模式。我們專業致力于特色餐飲加盟，品牌餐飲加盟，技術人才輸出，公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經過多年的勵精圖治，蘇州琴阿姨餐飲管理有限公司本著對餐飲加盟業的執著和熱情，以發揚“特色餐飲，健康餐飲，綠色餐飲”為己任，不斷圍繞“特色，養生，品質”進行產品研發，致力于幫助熱愛餐飲業的創業者走向更加輝煌的成功之路，共同打造餐飲業的航母。薺菜與芥菜的區別雖然字面上兩種菜的寫法差不多，但是無論在“長相”上、營養上都是有很大的差別的，千萬別混淆了。

加盟具體操作

選址裝修：專業團隊選址指導評估服務，標準店面專修設計導入輔導

技術培訓：直營店實地培訓，標準化流程簡單易學，師傅一對一指導實戰演訓，前廳后廚學個遍

開業指導：制定開業營銷方案，師傅上門技術支持，用1好的品質留住顧客

產品研發：產品多元化，定期推送新品老顧客新口味，老店玩出新花樣

物流配送：上下游供應鏈資源整合，嚴格把控原料的來源與品質，控制成本，實時配送的專業物流體系，提供便捷的供貨

外賣搭建：牽線餓了么，美團多渠道網上外賣平臺，線上線下同時營銷，輕松經營一步到位

琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。

薺（學名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.）十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達50厘米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5-40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4-6月。薺生長在山坡、田邊及路旁，，偶有栽培。中國各省區均有分布，全世界溫帶地區廣泛分布。宋代的蘇東坡和陸放翁，現代的周作人、汪曾祺，前后接力，眾口一詞為薺菜唱贊歌。薺可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供制油漆及肥皂用。

琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。

咸肉的腌制

一般分三次擦鹽，第i一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為復鹽。初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進適量新鹽，并整齊地堆疊成垛。經4～5天翻倒，上下層調換位置；并補撒適量的新鹽。骨頭湯1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘。復鹽7天左右后，應及時翻垛，繼續敷少量鹽。三次擦鹽約25天左右即為成品。