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屠宰污水的預處理是整個污水處理系統能否有效運行的關鍵。屠宰污水中固體懸浮物濃度很高，該類懸浮物屬易腐化的有機物，必須及時攔截，一方面可防止后續管道設備的堵塞，另一方面即時清理可避免懸浮固體有機質腐化溶入污水中而成為溶解性有機質，導致污水CODCr、BOD5濃度提高。

屠宰污水的預處理技術主要有：沉淀、隔油、均和調節、格柵、預曝。

（1）格柵：格柵共分兩處設置。一處設置在屠宰廠房的污水收集地溝內，在此處設網粗格網，可去除污水中毛、皮和大的懸浮物。這部分廢物回收可做燃料。另一處格柵設置在污水進入隔油沉淀池前端，在此處設置細格柵，可進一步去除污水中的毛皮、肉屑和懸浮物等，以保證后續處理設施的正常運行。這部分廢物回收后也可做為燃料。

（2）隔油兼沉淀：隔油池有平流式隔油池、斜板（管）隔油池、機械除油設備等多種形式，每種形式各有優缺點。本方案選用能夠兼用為沉淀池的平流式隔油池。平流式隔油池可去除漂浮油脂等，同時污水在流經平流式隔油池時，由于流速降低，使得污水中的泥沙等可沉物在此處沉淀下來，降低對后續處理設施的沖擊。

（3）氣浮：平流式隔油池對污水中的乳化油和溶解油脂等不起作用。由此，為了進一步降低污水中的油脂，選用氣浮處理做為預處理工藝。氣浮是依靠溶入水中的空氣，在減壓釋放時產生的微小氣泡，將污水中的乳化油和部分懸浮顆粒挾帶到水面，再由刮渣機加以去除。為了提高氣浮的處理效果，需要在污水進入氣浮機之前進行混凝加藥處理。
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氧化溝對水質、水溫、水量的變動有較強的適應性，污泥齡長，可以產生硝化反硝化反應，有脫氮功能。污泥產率低，污泥穩定，勿需消化。表1給出了國外采用氧化溝工藝處理屠宰廢水的參數與除污染效

好氧生物膜法主要用于去除污水中溶解性有機污染物，小型生物處理系統采用生物膜法有節能、強化抗沖擊能力、少維護、管理簡單等優點。研究與應用較多的是生物濾池、生物轉盤等。生物濾池曾是屠宰廢水基本的處理方法之一，其特點是耐沖擊負荷，效果穩定，一般采用兩級串聯運行。由于屠宰廢水中蛋白質含量很高，微生物大量繁殖易使濾池堵塞，因此濾池前需有其他預處理設施。
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利用SBR生化池內高濃度的活性污泥對污水中含有的各類污染物質經過一系列反應進行去除，沉淀后采用伸縮管潷水器將上清液排出。采用2座SBR池，每座滯后3小時運行，MBR屠宰污水處理設備，進行進水、曝氣反應、沉淀、潷水一系列過程。電控裝置控制各SBR池按設置好的程序自動運行。SBR生化池內污泥通過穿孔管收集，依靠重力定期排出一部分進入污泥干化床，干化污泥定期處理，滲濾液自流進入調節池，進行再處理，防止二次污染產生；另一部分依靠重力回流至調節池。 SBR生化池出水進入消毒池，投加消毒液消毒，出水達到排放指標排放。
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