大型烤魚爐給您好的建議「伊派餐飲設(shè)備」

　自動翻轉(zhuǎn)烤魚爐注意事項:

　　1、禁止從觀察孔處點(diǎn)火,不然容易引起火災(zāi)。　2、建議用低壓閥,否則將造成板裂回火。　3、關(guān)火后要使風(fēng)機(jī)再工作3分鐘后,等風(fēng)道冷卻再關(guān)風(fēng)機(jī)開關(guān)。　4、請別使用帶有雜質(zhì)的液化氣,由于雜質(zhì)容易堵塞氣噴嘴。　5、使用時觀察油槽中的水量,及時加水,不可以干燒。　6、運(yùn)輸途中要小心輕放,不能倒置,重壓,劇烈震動,以防損壞。　7、燃?xì)饪爵~爐系列都使用低壓閥,不可以使用中壓閥或高壓閥。8、發(fā)現(xiàn)漏氣時,要立即關(guān)閉煤氣閥,且找維修部門修理后再使用。大型烤魚爐

烤魚爐工作流程：1.選魚、殺魚、腌制2.炭火烤魚爐升溫；3.烤制&入盤。4.加工調(diào)味料&炒素料；5.澆料上桌。

烤魚爐不僅的將街邊烤魚搬進(jìn)餐廳，而且將烤魚過程從后廚搬到前臺，直接呈現(xiàn)在食客面前，使整個烤魚過程更加透明化，更具觀賞性，不僅能確保魚的新鮮和美味程度，還能讓客人更加放心食用。烤魚前制作一鍋烤魚的老油，至少得六個小時，整個制作過程很辛苦，需要不停的用勺子翻動鍋里的油，一擔(dān)過了一段時間不去動的話就會在滋味上很難調(diào)出來，但是使用志銘實(shí)業(yè)烤魚爐子就避免這些問題

烤魚爐設(shè)備原理及參數(shù)：

1、工作原理：圓形&長方形烤魚爐子的烤箱兩側(cè)均有兩個爐子用來放木炭，通過木炭加熱后使整個爐子內(nèi)部溫度升高到工作溫度，由底部進(jìn)風(fēng)口和頂部出煙口控制爐內(nèi)溫度，爐內(nèi)溫度計通過查看。

2、鐵板材質(zhì)：合金碳鋼板（烏金鋼）

3、鋼板厚度：

a)圓形烤魚爐外圍鋼板厚度：6毫米；

b)置魚格和置炭格中間的擋板：6毫米；

c)置炭格下面的鋼板：1公分。

魚和木炭分離設(shè)計，烤魚爐設(shè)備烤制過程中魚身上的油不會直接滴到木炭上產(chǎn)生大量黑煙，通過烤魚爐頂部排出的氣體為爐內(nèi)余熱和零星粉塵；爐內(nèi)溫度控制在400度左右，木炭充分燃燒，6-8分鐘烤制完成，大大提高的出品效率；

烤魚爐優(yōu)勢在：是它具備了所有優(yōu)點(diǎn)，具有時尚、低碳、節(jié)能、環(huán)保、等優(yōu)點(diǎn)；對它的保養(yǎng)不能疏忽，正確操作不僅僅是延長設(shè)備的壽命，是烤出的美食不僅速度快、口感也好。