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小米或大黃米——這是小粒徑酒米的用料,二選一或配合都可以

小米或大黃米——這是小粒徑酒米的用料，二選一或配合都可以。建議結(jié)合當(dāng)?shù)睾椭苓叺貐^(qū)的種植，加以偏重即可。小米為例，是被譽為度廣的酒米原材，尤其釣鯽魚、綜合魚的時候，小米作為酒米的原材，都不會讓人失望。黑米——黑米自古入藥，更有“藥米”的美譽，更貼切釣魚酒米的使用。黑米也源自水稻，這也符合許多稻米產(chǎn)區(qū)和廣義南方野釣的需要。而且黑米比稻米更富有營養(yǎng)和更多芳香物質(zhì)，尤其酒泡“陳化”之后，有股自然的醇香。兩種米，除非有針對性的特殊需求，常規(guī)1:1配置即可。

浸泡過的黑米煮飯多久能熟

浸泡過的黑米煮飯多久能熟根據(jù)黑米的量，30分鐘-1小時不等。泡過的黑米用于煮飯會相對要快一些，一般煮制的時間和煮平時的米飯相差不大，但要泡到米粒漲發(fā)的程度，以用手捏著米粒，可以捏碎為標(biāo)準(zhǔn)，就可以淘洗煮飯了，一般米飯量200克以內(nèi)的話，大約30分鐘能煮熟，但到了一斤的量，則需要1個小時才能熟。怎么確定黑米熟了沒1、看外觀黑米沒熟顏色深黑，而且米粒完整，沒有爆裂開的現(xiàn)象，熟了的話，在高溫和水分深入的作用下，黑米顏色相對淺一些，而且會膨脹開裂，煮飯的話，開裂程度小一些，煮粥則是完全裂開米花的狀態(tài)。2、聞香味黑米中含有氨基酸、蛋白質(zhì)、淀粉等物質(zhì)，熟了的話會散發(fā)一股濃香的米香味，沒熟的話，沒有特殊香味。3、嘗口感沒熟的黑米和吃飯一樣有夾生的口感，但熟了的黑米也不會像大米飯一樣軟糯，如果是煮黑米飯的話，口感稍微偏硬，但不會黏牙，而煮粥則是以軟爛為好。

迷你水煎包原料:小白菜300克、豆腐

迷你型水煎包

原材料：

小白菜300克、水豆腐200克、香菇150克、姜蒜各20克、油10克、芝麻油5克、十三香5克、鹽5克、水餃粉1斤、水200克、玉米粉3克、黑芝麻粉3克

作法：

1.

香菇提早泡開;鍋中燒開水，放入小白菜燙一會，撈出，擠干水份，再放進(jìn)香菇煮兩三分鐘，撈出。

2.

擠干水份的小白菜和香菇切碎;水豆腐滾刀塊，放適當(dāng)油炸至定形;姜蒜切碎。