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發布時間：2021-09-05 16:05
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商廚電磁爐的核心是芯片，芯片的核心是編程，編程的核心是對烹飪技藝的體驗和研究，是對廚師需求的理解和尊重，是對餐飲
行業的熟悉和熱愛，還有對未來發展的預測與把握。我們從不把商廚電磁爐看成是一種冷漠的電子設備，或僅僅是一臺不冒火的爐子，我們希望賦予她以生命，讓她給您的事業以支持，給您的工作以關懷，成為您相知相惜的好伙伴兒！
商廚電磁爐機芯擁有級應用保障，在惡劣的環境下仍能穩定工作，具體體現在一下八大優勢：
1）計算器到電腦的跨越
商廚“數字芯”，構建高穩定收入式系統，全數字化采集、傳輸、控制信號，具備自我管理能力，與普通模擬式機芯相比，就好比從計算器到電腦的跨越。
2）運行都在掌控之中 商廚“數字芯”的運算能力超過60000000次，是電磁爐工作頻率的3000倍，輕松監控并實時處理每個運行周期的各項參數，確保電磁爐平穩有效工作。
3）304鍋具也能加熱商廚“數字芯”能對線圈和鍋具的材質進行智能分析，自動調節各項參數與之匹配，達到佳加熱效果。即使選用304材質 的湯桶或炒鍋，設備也不會損壞。
4）像明火一樣拋鍋 商廚“數字芯”，隨鍋翻動高度自動跟蹤調節功率大小，并能記憶拋鍋時不同高度及對應功率，反應靈敏無需重復計算；停止拋鍋，鍋具回到微晶鍋內立時恢復額定功率，沒有任何遲滯現 象。
5）IGBT不會燒壞商廚“數字芯”對電流參數運行進行實時監控，可在10億分 之一秒內對電流過大、短路實施保護反應，防止電器短路破設備。IGBT從未因電流過大而燒毀。
不銹鋼廚房設備：合理使用飯店廚房設備不銹鋼廚房設備：
【概要描述】恰當地合理使用飯店不銹鋼廚房設備是飯店關鍵管理方法內容之一。制定合理的廚房設備管理條例及實行規章，可使各種各樣機器設備合理使用，降低不科學磨壞，防止不科學的損害，進而降低常見故障，確保機器設備一切正常運行，提升主廚的勞動效率。不銹鋼廚房設備：合理使用飯店廚房設備不銹鋼廚房設備：合理使用飯店廚房設備1 / 11、恰當地合理使用飯店不銹鋼廚房設備是飯店關鍵管理方法內容之一。制定合理的廚房設備管理條例及實行規章，可使各種各樣機器設備合理使用，降低不科學磨壞，防止不科學的損害，進而降低常見故障，確保機器設備一切正常運行，提升主廚的勞動效率。
2、要想空出商品、出好商品，在機器設備的應用應該保證：主廚務必把握飯店廚房設備的特性、原理和操作方法。應熟識“四懂三會“，即懂機器設備特性，懂機器設備構造，懂機器設備基本原理和懂機器設備主要用途;會應用機器設備，會維護保養機器設備，機器設備常見故障。
3、公司對應用飯店不銹鋼廚房設備的人，要加強管理和學習培訓，設專職人員承擔。例如切羊肉機，應當要求誰應用，誰承擔，包含機械設備的應用，切出來羊肉的品質和規格型號，按時維修、維護保養、故障檢測，都需專職人員管理方法、專職人員承擔。
4、工作中時按操作規程做事，設備運轉中不用說笑玩耍，精神實質要集中化。在飯店不銹鋼廚房設備啟動后不要離開工作中地址，如聽見出現異常響聲要立即關機。
隨著餐飲業發展，餐飲行業食品安全受到越來越多的關注，對商用廚房工程的要求也越來越高。這就要求在廚房初期規劃時，就要保證符合廚房運作流程及國家審批的各種要求。
商用廚房工程一般分為職工休息區、酒吧功能區、廚房功能區、更衣區、進貨檢驗接受區、辦公室區、干倉區、冷凍冷藏庫區、臟餐具清洗區、職工廁所、垃圾分類和資源回收整理區等功能區。
作為專業餐飲廚房工程公司，廚具營行對餐飲廚房工程功能區設計有著豐富的經驗。下面一起來看看餐飲廚房設計都有哪些基本要點吧：
1、清濁分離：清濁分離:魚肉處理-蔬菜處理-出菜線-污穢餐具回收線-垃圾回收-出貨線。
2、冷熱分離：熱食調理區-疏果調理區-冷食輕食調理區。
3、動線順暢：出入路線-庫存倉庫路線-準備區預處理路線。
4、空調順暢：新鮮空氣輸入-油煙處理排放-冷氣調節。
5、燈光水電消防安全。
6、環保及節能理念：油水殘渣分離-噪音防止-油煙處理-垃圾分類-能源和水資源回收。
7、衛生管理：食品衛生-還境衛生-人員-寵物衛生及健康管理。
8、未來性及性：設備使用教育訓練-設備功能的重復使用性-設備的維護和故障排除方便。
冷藏展示柜在使用一段時間后，你可能會發現關門沒有以前那么緊了，有時候關上門還會彈出來的現象，那么這些現象是否正常呢？ 1、首先是仔細的觀察冷藏展示柜門封條是否平伏，如果發現冷藏展示柜門封條不平伏，則可能有泄漏，需要修復冷藏展示柜門封條。 2、其次是將冷藏展示柜柜門開啟，然后再慢慢關閉，當冷藏展示柜柜門離柜體5毫米時，柜門會自動合上，則說明冷藏展示柜門封條的吸合力正常。 3、用手順著冷藏展示柜門封條的一圈自攻螺釘摸一遍，檢查螺釘有無松動、磁條有無斷裂等現象。立式冰柜 4、在關閉冷藏展示柜柜門的同時將一片寬為50毫米、厚為0.08毫米、長為200毫米的韌性牛皮紙條夾在柜門的門縫各處。如果紙條被夾得比較緊，不會自行滑落，則說明此冷藏展示柜的磁性門封良好。 5、把手電筒打開放入冷柜內，然后關閉柜門，從門外仔細觀察冷柜門四周有無泄漏處。若有，則說明門封條的密封性欠佳。立式冷藏柜
