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酒店廚房設備廠家淺談廚房設備的選擇、使用和維護技巧

酒店廚房設備使用一段時間后需要及時維護，否則會影響以后酒店廚房其他設備的效果，購買廚房設備時，有一個更重要的問題需要注意，建議大家選擇有合格證書的產品，現在廚房設備廠家想介紹一些廚房設備的選擇、使用和維護技巧，一起來看看吧!

　　廚房管理得好不好直接促進酒店的生意好壞，在十幾年的廚具行業，幾萬到幾千萬項目的商用廚房并不少見。如何管理和處理好廚房，不僅是一個好廚師的正常工作，也是廚具的保養。

　　管理廚房通常有三個方面：選擇、使用和維護廚房設備。

　　1、購買廚房用具

　　廚具產品種類繁多。如何為自己的廚房選擇合適的廚房是經理主要考慮的問題。什么樣的產品適合自己的廚房，買多少能源，買多少套設備，都是運營商的想法。一般來說，不同工種可根據需要提供不同的設備，但不能盲目選擇太高或太低的產品，要選擇方便耐用的產品，質量有廚師保證。

　　2、使用廚房用具

　　購買廚房設備后，他們可能會培訓廚師操作員使用產品。大型餐飲行業應該有使用手冊，但廚房用具使用手冊通常被忽略。因此，一個完善的廚房可以建立一個使用炊具的標準手冊，以確保炊具的平安。使用時，降低了工作風險。這不僅會降低炊具的準確操作，還會提高炊具的合理使用。當然，用戶除了要準確使用外，還要盡可能多的學習炊具的操作原理，以及性能和故障排除方法，以便及時處理和修復問題。

以上情況說明，廚房排煙系統，廚房空調通風系統如果不能設計好

運行不好，影響不好，不僅影響生產，降低生產效率，飯店廚房排煙，還會嚴重影響廚師的身體健康。　　二、現在廚房有很多問題

　　由于缺乏對廚房空調通風設計的重視，廚房排煙管道加工，山東廚房排煙設備通風空調系統的問題主要包括以下幾個方面：

　　(1)大廚房的所有排煙集中在一個大系統中，用風機排油煙。只要用一個爐子，需要運轉排氣扇。這樣不僅廚房排氣效果不好，廚房排煙，而且耗電量很高。酒店中，廚房通風用電量約占全年總用電量的2.8%。

　　(2)部分酒店廚房空調送風系統采用部分回風;部分廚房空調系統設計為風機盤管新風系統;有的廚房里有分體空調。這些空調系統全部使用一段時間后，空調效果大打折扣。

　　空調效果下降的主要原因是：這些設備都有水冷表面冷卻器或直接蒸發表面冷卻器，廚房的空氣直接接觸到這個冷卻器，油霧很快會污染和堵塞表面冷卻器上翅片的間隙，降低傳熱效率，導致廚房空調系統效果差。

影響廚房工作人員工作環境，并對周邊環境造成危害!　　廚房設備油煙凈化器在失去作用后，非常容易使餐廳廚房中的廚房排煙不被排出，造成油在餐廳廚房中的沉積，不利餐廳廚房的清潔，并且對廚房工作人員身體有害，因此會對餐廳廚房相關工作人員造成很大的危害。另外，還對周邊環境也造成了危害。

因此，餐飲油煙需要按時對油煙凈化器進行清洗和維護的。我還希望大家都能了解更多有關油煙凈化器清洗的知識和清洗的重要性，希望能夠可以幫的上大家。

餐飲行業對衛生環境要求是比較高的，如果不及時的對廚房設備油煙凈化器進行清洗和保養，長時間下去，會造成污垢堆積，影響食物質量和人的身體健康情況，長時間下去會受到相關監督部門的處罰，影響正常的運行。

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