惠州餐飲管理有限公司在線咨詢

自公司成立起堅持貫徹實施廚房管理 5S 準則，嚴格執行國際質量體系認證體系管理。每時每刻保持清潔衛生的工作、用餐環境。 為客戶提供安全、衛生、營養的食品，“安全為首，質量好”始終是我公司的經營的理念。經公司全體員工的齊心努力，以其“謙虛做人，用心做事”的經營理念和“顧客的需求就是我們永遠追求的目標”的服務宗旨，在激烈的餐飲行業中占有一席之地，同時擁有良好的市場口碑，樹立了良好的企業形象。

飯堂承包：

（1）客戶提供廚用場地，水電；

（2）客戶自定職工伙食標準；

（3）我公司負責投資廚房設備（具體投資金額多少依客戶實際情況來定），如合同期滿不能再續約，廠方要適價購取廚房設備。

半托承包式：

（1）客戶提供現有的廚房設備、廚用場地、水電；

（2）我公司負責燃料費、人工費、清潔費、損耗費、維修費等費用；

（3）就餐人員憑飯卡就餐，按月結帳一次。

炊具、廚具、食具衛生要求：

（1）盛生食物和熟食物的容器不得混用；

（2）切生食物和熟食物的刀板不能混用并分別保管；

（3）籠蓖、菜盆、飯菜勺等小炊具用后要及時清洗晾干、放置有序；

（4）鍋、鍋蓋、籠屜、發面盆缸等較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次；

（5）機械用具（絞肉機、切菜機、壓面機等）用后熱水洗凈，擦干保存；

（6）食具要定期消毒，病員食具要專用獨放，這樣更加衛生。