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女孩子學烘焙怎么樣有好發展前途沒?

隨著人們生活水平的提高，市場上不斷的西點蛋糕店，如雨后春筍，多來起來，市場需求火熱，西點蛋糕店生意也就火爆，開烘焙店創業是不錯的項目。

女孩子學烘焙怎么樣 有好發展前途沒?在這個經濟獨立的時代，很多女性從家庭走向社會，成為女。大部分朋友由于需要帶娃，所以選擇自由創業，那這些人選擇什么行業創業比較好呢?下面杜仁杰烘培學校專業西點師職業規劃師為您解答。

甜品培訓使用的基礎原材料

甜品培訓使用的基礎原材料就是面粉，不過制作甜品在面粉的選擇上，通常是選用低筋面粉。之所以選低筋面粉，是為了使甜品的口感更酥脆。甜品培訓不用高筋面粉做甜品的原因，是因為高筋面粉不適合用來做甜品。

烘焙培訓的法式甜品除了低筋面粉這種基礎原材料外，還會經常用到糖，西點甜品蛋糕培訓在糖的選擇上，是根據制作的甜品來選擇的，白糖沒有細砂糖的吸收效果好，不容易溶解，糖粉或綿白糖的顆粒結晶體非常的細小，能很好的溶解。

烘焙基礎知識您還記得多少?

喜愛烘焙的小伙伴們，烘焙基礎知識您還記得多少？以下天津西點烘焙學校為大家分享這些烘焙小知識和小技巧，需要的朋友記得收藏喲

1、 油脂在烘焙時的作用?

可以縮短面筋的長度，包覆餅潤滑面筋，使面筋不會粘連在一起。

2、 烘焙過程分為幾步?

無論面包、蛋糕還是餅干，烘焙過程中都遵循這個過程

① 氣體的形成與膨脹(酵母、蘇打釋放二氧化碳、水蒸氣)、

② 氣泡中的氣體的凝聚(面筋中的氣泡、蛋白糊中的氣體)

③ 淀粉的膠化(淀粉吸水加熱到60度左右開始膠化，使產品具有形狀)

④ 蛋白質的凝固(74度時 蛋白質開始凝結)

⑤ 部分水分的蒸發(所以烤熟的面包會很輕、沒熟透的灰比較沉)

⑥ 油脂的融化(不同油脂會在不同溫度下融化，并釋放出氣體)

⑦ 外皮的形成與著色 (產品表面的水分蒸發、干燥從而形成外皮，牛奶、蔗糖和蛋會增加著色度。)

黃油和油脂的使用

在閱讀配方是你會注意到一件事，配方中總是會明確你的黃油的溫度：冷的、軟的(室溫)，或者融化的。這對你烘焙的成功非常重要，因為每一種溫度的黃油所產生的效果也不一樣。

冷黃油，就像放在派皮里的那種，用于形成薄薄的餅層。由于黃油在烤箱中融化，就不會使面團都黏在一起，形成薄片狀。這就是牛角面包不會變成餅干的原因。