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透明度是反應油脂純度的重要感

透明度是反應油脂純度的重要感官指標之一，純凈的油應是透明的，一般食用油在日光和燈光下，肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質、無渾濁、透明度好。

食用油精煉的程度越高，就越清澈透亮，硬質棕櫚油哪家便宜，但是在精煉的脫膠，脫酸，脫溶等過程中，脫去損害健康的雜質（如等）的同時，油中對人體有益的維生素等成分也會被脫去，天津硬質棕櫚油，如果將油中所有的雜質都脫去，此時的精煉油就像是蒸餾水一樣純凈，不再含有人體所需的營養成分，所以從這個方面來考慮，越是清澈透明的食用油就越是對人體無益處。

油脂的回色問題由來已久

油脂的回色問題由來已久，早在20世紀20年代，就有學者研究了玉米油、橄欖油在儲存過程中的色澤變化問題。20世紀60年代初日本學者發現大豆油在儲存過程中同樣發生回色，2000年以來對油脂回色問題的關注主要集中在中國。主要原因在于歐美國家油脂消費形式多為固態，油脂產品色澤不易發生變化;而亞洲國家和地區油脂消費形式主要為液態食用油，產品包裝材料多為PET、玻璃等透明材質，油脂的色澤容易被消費者直接感受到。然而直到現在，關于油脂回色問題的根本原因仍無定論。

保存食用油的時候我們還要注意避免接觸水分，硬質棕櫚油批發價格，水解作用是導致油品發生氧化的因素之一，水會加速氧化酵素的活性，從而加速水解的速度。同時水分也有利于微生物繁殖，會使油脂迅速變質，因此食用油應選擇干燥的環境存放，硬質棕櫚油批發，同時我們在使用食用油時也要避免將水滴到油中。我們在購買了食用油后會發現，食用油的包裝上會寫著保質期是18個月或者更久。我們往往就會認為在這個保質期內，食用油的品質都是好的。

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