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冷庫設計的要求

冷庫是一個工廠的，它掌握著整個工廠的命脈，一旦冷庫失去了控制或者是冷庫有了損壞，整個工廠生產的大部分產品以及原產品就有可能都會損壞，所以在一開始設計冷庫的時候就要十分注意，要加小心，要符合自己產品、工廠的特點，在它只存在于腦海之中的時候，就要讓自己對于冷庫設計有著清晰的規劃，要做到，不能出現一點點的漏洞。在設計的時候，如果出現一點漏洞，那么我們生產出來的冷庫就不能做到真正的保鮮產品。所以，我們要對冷庫設計有一定的要求，下面我就為大家來介紹一下。

我們要對我們自己的工廠來進行分析，我們的工廠的產品是什么性質的，我們不能看到別人家的冷庫的設計好，就拿來自己用，一定要找專業的的設計人員來進行設計。但是，我們在找了專業的人員來設計之后，不能就放心大膽的交給他們來做。我們也一定要了解一些設計的內容，避免被他們坑了。

小型冷庫設計及選用知識

小型冷庫設計選用冷庫保鮮技能，操控好冷庫中的溫度是要害。作為短期儲藏的凈菜商品，通常冷庫內的溫度應操控在2~4℃即可，關于易受寒害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或許采納加蓋棉被等保溫措施，避免蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0℃左右庫中。為確保制品菜質量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應在2~5℃條件下進行。

為了確保蔬菜的新鮮度，削減失水萎蔫，儲藏加工期間濕度通常操控在80%~95%。并且在寄存過程中，依據貯物量及庫間溫度情況，留意隨時通風換氣。香菇、洋蔥、生姜等外表含水量較大種類，入庫前有必要恰當暴曬，削減其覆著在蔬菜外表上的水分，延長儲藏期。進庫蔬菜應規整地擺放在貨架上，或許打垛放在庫中，避免碼垛過高堆壓對蔬菜形成機械損害或垛內發熱，致使蔬菜質量降低。

氣調冷庫設計安裝注意事項

1、氣調庫一般設計為多室的的形式（適合批量進出貨），單間貯量通常在50～200t之間，高度應該適當（提高單位面積的存儲量）。

2、氣調庫必須具有更好的氣密性。普通冷庫一般適合多次儲存頻繁出貨的形式，而氣調庫運行模式一般為一次進貨/一次出貨的形式。這是因為保持氣調庫內形成要求的氣體成分，并在果蔬貯藏期間較長時間地維持設定值，減免庫內外“串氣”。

3、氣調庫是一種更密閉式冷庫，當庫內溫度升降時，其氣體壓力也隨之變化，庫內外會形成一定氣壓差。所以氣壓平衡安全裝置的設置是必要的。不然，容易使得庫體受壓滲氣而破壞“氣調”狀態。

4、氣調貯藏要求果蔬入庫速度快，裝滿后封庫調節庫內的空氣成分，讓果蔬在的時間內進入“氣調”狀態。平時管理中也不可能像普通冷庫那樣“隨便”進出貨物，否則庫內的氣體成分就會經常變動，從而減弱或失去氣調貯藏的作用。果蔬出庫時，一次出完或在短期內分批出完。