煮餃子專用鍋定制服務(wù)至上粵蒸炊具制造

發(fā)布時間：2020-07-26 19:06

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自制餃子蘸料

　　原料：醋適量蒜五瓣辣椒面適量蒜泥適量香油適量芝麻適量大蔥半根生抽適量

　　1、大蒜洗凈搗成蒜泥;大蔥洗凈切碎備用

　　2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽

　　3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上

　　4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中

　　5、依次添加適量生抽、香油、熟芝麻、溫開水即可

　　6、根據(jù)個人口味奧，蒜泥也是辣的，不要加太多辣椒面。不愛吃辣加一點點蒜泥調(diào)味

餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！痹诎溩訒r，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜，象征三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱其為蛋餃。

茴香餃子做法：

【材料】：（1）冷水面團1份（約2杯面粉量）

（2）茴香1把、豬肉餡375克調(diào)味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙

【做法】：1.面團分小塊，搟成餃子皮。

2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調(diào)味料調(diào)勻，再拌入茴香調(diào)成餡料。

3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復(fù)點水兩次后，即可撈出食用。

天氣如此炎熱，古人留下的諺語仍有一些道理。由于三伏天天氣炎熱，古人會感到疲倦和疲憊，食欲也會變?nèi)酢ｏ溩邮且坏篮貌?，可以增加食欲，增加食欲。這個習(xí)俗也傳下來了。即使是現(xiàn)在，這句諺語仍然適用，因為它給了我們吃大量餃子的充分理由！